Acide isocitrique - Isocitric acid

Acide isocitrique

Noms
Nom IUPAC Acide 1-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique
Identifiants
Numero CAS
Modèle 3D ( JSmol )
ChEBI
ChEMBL
ChemSpider
Banque de médicaments
Carte d'information de l'ECHA	100.005.713
KEGG
Engrener	Isociter
CID PubChem
UNII
Tableau de bord CompTox ( EPA )
InChI InChI=1S/C6H8O7/c7-3(8)1-2(5(10)11)4(9)6(12)13/h2,4,9H,1H2,(H,7,8)(H, 10,11)(H,12,13) Oui Clé : ODBLHEXUDAPZAU-UHFFFAOYSA-N Oui InChI=1/C6H8O7/c7-3(8)1-2(5(10)11)4(9)6(12)13/h2,4,9H,1H2,(H,7,8)(H, 10,11)(H,12,13) Clé : ODBLHEXUDAPZAU-UHFFFAOYAX
SOURIRE O=C(O)C(CC(=O)O)C(O)C(=O)O
Propriétés
Formule chimique	C 6 H 8 O 7
Masse molaire	192,124
Point de fusion	105 °C (221 °F; 378 K)
Sauf indication contraire, les données sont données pour les matériaux dans leur état standard (à 25 °C [77 °F], 100 kPa).
N vérifier  ( qu'est-ce que c'est   ?) OuiN
Références de l'infobox

L'acide isocitrique est un isomère structurel de l'acide citrique . Les sels et esters de l'acide isocitrique sont appelés isocitrates . L'anion isocitrate est un substrat du cycle de l'acide citrique . L' isocitrate est formé à partir de citrate à l' aide de l' enzyme aconitase , et est sollicité par l' isocitrate déshydrogénase .

L'acide isocitrique est couramment utilisé comme marqueur pour détecter l'authenticité et la qualité des produits à base de fruits, le plus souvent des jus d'agrumes. Dans le jus d'orange authentique, par exemple, le rapport entre l'acide citrique et l'acide D- isocitrique est généralement inférieur à 130. Une valeur d'acide isocitrique supérieure à celle-ci peut indiquer une falsification du jus de fruit.

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Voir également

• Acide citrique
• L'acide tartrique
• L'acide malique

Les références

v t e Voie métabolique du cycle de l'acide citrique
Acétyl-CoA + H 2O	Oxaloacétate NADH +H + NAD + Malate   H 2 O Fumarate FADH 2 MODE succinate CoA + ATP (GTP) P i + ADP (PIB) Succinyl-CoA
			NADH + H + + CO 2
CoA			NAD +
	Citrate   H 2O cis- Aconitate H 2O   Isociter NAD(P) + NAD(P)H +  H + Oxalosuccinate   CO 2 2-oxoglutarate

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