La pâte de Khrouchtchev ( russe : хрущёвское тесто ) était le résultat de l'introduction du rationnement de la farine en Union soviétique après une mauvaise récolte, qui a conduit à des irrégularités alimentaires en 1963, sous Nikita Khrouchtchev . Les produits fabriqués à partir de la pâte de Khrouchtchev étaient appelés pains de Khrouchtchev ou tartes de Khrouchtchev. La tarte Khrouchtchev a été préparée en extrayant la pulpe d'une miche de pain de blé, en injectant de la garniture et en la faisant cuire dans un four . En 1963-1964, cette tarte est devenue courante sur les tables du Nouvel An . La couleur des pains de Khrouchtchev à Leningrad était presque bleue. Dans certaines recettes de Runet , la pâte était censée durer longtemps.
