OK Certification Casher - OK Kosher Certification
OK Kosher Certification est l'une des principales agences de certification casher .
Histoire ancienne
En 1935, Abraham Goldstein a fondé Organized Kashrut Laboratories (OK Labs) pour répondre aux besoins de la communauté juive américaine en produits alimentaires casher .
En 1968, le rabbin Bernard Levy rachète OK Labs. Il était déjà impliqué dans la certification casher plusieurs années avant l'achat. À l'époque, elle certifiait un nombre relativement restreint d'entreprises, mais sous sa direction, l'organisation a commencé à se développer, certifiant des entreprises à l'échelle internationale. Le rabbin Levy a institué plusieurs améliorations dans les méthodes employées par les agences de certification casher pour vérifier la nature des produits. Jusque-là, de nombreux ingrédients des produits étaient supposés être casher, sans se rendre en compagnie de chacun. Sa politique était de se rendre dans chaque entreprise pour voir de première main comment la production était réalisée. Cela l'a amené à enquêter davantage sur d'autres sociétés, car de nombreux ingrédients étaient composés d'autres sous-ingrédients. Au fur et à mesure que l'organisation grandissait et que la charge de travail augmentait, le fils du rabbin Levy, le rabbin Don Yoel Levy, a rejoint l'OK pour aider à développer l'organisation.
Aujourd'hui
Après la mort du rabbin Bernard Levy en 1987, son fils le rabbin Don Yoel Levy a pris la direction de l'organisation.
Avec plus de 10 millions de consommateurs à la recherche de produits casher rien qu'aux États-Unis, l'industrie alimentaire casher a connu une croissance rapide au cours des deux dernières décennies, avec des ventes atteignant 165 milliards de dollars en 2002. Aujourd'hui, l'OK certifie plus de 140 000 produits, fabriqués par plus de 1 500 entreprises. dans le monde entier, y compris des géants de l'alimentation tels que Kraft , Snapple et ConAgra . Elle emploie plus de 350 rabbins dans le monde.
En plus de donner une certification casher, l'OK promeut activement l'éducation et le respect des lois et attitudes casher. Il existe de nombreux livres écrits sur le sujet, tandis que les plus populaires sont les recettes approuvées casher.
Son siège est à Brooklyn, New York , avec des bureaux en Europe et en Israël .
L'OK organise une conférence annuelle Mashgichim au Musée des enfants juifs .
En 2014, OK Kosher a remporté le droit sur le nom de domaine « .kosher » dans l'espace des noms de domaine Internet.
En 2015, Kehilla Kosher de Los Angeles a fusionné avec OK Kosher.
L'agence étend souvent son encadrement aux restaurants, principalement situés à New York.