Pastisset - Pastisset

Pastisset
Noms alternatifs	Casquetes, pastissets (Catalogne), flaons, moniatos (Communauté valencienne), tortas de alma (Aragon)
Taper	Pâtisserie
Lieu d'origine	Espagne
Région ou état	Est de l'Espagne (Aragon, Catalogne, Communauté valencienne)
Les ingrédients principaux	Huile d'olive , farine , œufs , moscatell catalan , anissette

Les pastissets ( prononciation catalane: [pəstiˈsɛts] ), également appelés casquetes , pastissets ou flaons, sont des pâtisseries frites farcies de la cuisine catalane . Ils peuvent être remplis de confiture de cabell d'àngel , de confiture de patates douces ou d'amandes, même avec du fromage mató et du codonyat . Ils sont typiques des Terres de l'Ebre et de la Communauté Valencienne . À Majorque , il existe une préparation très similaire appelée rubiol .

Préparation

À Amposta, ils sont préparés avec un mélange d' huile d' olive , de farine , d' œufs , de moscatell catalan et d' anissette , qui est coupé en cercles. Ils sont rembourrés, pliés par le milieu et fermés en appuyant doucement, souvent avec une fourchette. Ils sont cuits et recouverts de sucre.