Soupe au poivre -Peppersoup
Peppersoup est une soupe de certaines parties de l'Afrique de l'Ouest , notamment du Nigeria , qui est préparée à partir de diverses viandes, de piments et de noix de muscade de calebasse comme ingrédients principaux. C'est une soupe épicée qui a une texture légère et aqueuse. Le nom est un abus de langage car la soupe n'est pas nécessairement définie par un profil de saveur poivrée , c'est-à-dire que les saveurs sont beaucoup plus complexes, avec des notes de noisette, amères, boisées et florales, ainsi que de la chaleur. Il est considéré comme un mets délicat par certaines personnes en Afrique de l'Ouest , et certains Africains de l'Ouest pensent que la soupe a des qualités médicinales de base.
Aperçu
La soupe au poivre est une soupe courante dans la cuisine ouest-africaine qui est préparée à partir de diverses viandes, de piments et de noix de muscade de calebasse comme ingrédients principaux. La soupe au poivre est très épicée et se marie bien avec une bouteille de bière froide ou une boisson gazeuse. Bien qu'elle soit servie en apéritif lors de rassemblements officiels, la soupe au poivre est plus populaire dans les pubs. Au Nigéria, il est servi dans les "lieux de loisirs" comme plat récréatif ou "de bien-être". Les cubes de soupe au poivre , un mélange pré-mélangé d'épices utilisé dans la soupe au poivre, sont fabriqués par une entreprise nigériane.
Description
La soupe au poivre est généralement une soupe aqueuse et légère. Il existe de nombreuses variantes du plat en Afrique de l'Ouest. Il peut être préparé avec diverses viandes, comme le poisson, les crevettes, les tripes , la queue de bœuf , le poulet , le gibier , la chèvre, le bœuf ou la peau de vache. Il est parfois préparé en utilisant plusieurs viandes dans le pot. Les ingrédients supplémentaires peuvent inclure des tomates, des oignons, des oignons verts, de l'ail, des poivrons doux, du gingembre, des clous de girofle, de la cannelle et du jus de citron vert. Le fufu , un aliment préparé à partir de manioc bouilli puis pilé ou d'autres tubercules, est parfois utilisé comme ingrédient, qui épaissit la soupe et sert à donner une texture crémeuse. Il est parfois servi avec des plats d'accompagnement tels que du riz ou des tubercules bouillis, ou servi sur ces ingrédients. Sur la côte ouest de l'Afrique, il est généralement cuit à l'extérieur dans un chaudron .
La soupe au poivre est considérée comme un mets délicat chez les riverains d'Afrique de l'Ouest. C'est une soupe populaire au Nigéria et dans d'autres pays anglophones d'Afrique de l'Ouest, notamment le Libéria , la Sierra Leone , la Gambie et le Ghana . Certains Africains de l'Ouest croient que la soupe au poivre préparée avec du poulet a des qualités médicinales et qu'elle est utilisée comme remède pour améliorer l'état de santé des personnes malades. La soupe au poivre est aussi parfois consommée par les nouvelles mères, car certains pensent qu'elle aide à la sécrétion du lait maternel . Il est également souvent consommé après les célébrations de mariage , comme moyen de retrouver la santé.
