Plecing kangkung - Plecing kangkung
 Plecing kangkung
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| Lieu d'origine | Indonésie |
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| Région ou état | Lombok |
| Température de service | Froid et frais |
| Les ingrédients principaux | Kangkung et plecing sambal |
Le Plecing kangkung est un plat indonésien d'épinards à l'eau épicée de l'île de Lombok . Le plecing kangkung est fabriqué à partir de feuilles d'épinards d'eau blanchies ( Ipomoea aquatica ) et servi froid avec du plecing sambal à base de piment rouge moulu , d' échalote , d' ail , de piment oiseau , de noix de chandelle , de lime kaffir , de pâte de crevettes , de sel et de sucre. Comme un côté pour le plat Lomboknese Ayam taliwang , plecing kangkung est également généralement servi avec des ingrédients supplémentaires tels que les germes de soja , haricots verts , frites arachides , et URAP « râpée épicée de noix de coco vinaigrette. En dehors de Lombok, le plecing kangkung est également couramment servi dans l'île voisine de Bali .