Classification Quinta des vignobles de Porto dans le Douro - Quinta classification of Port vineyards in the Douro

Vignobles de la vallée du Douro

La classification Quinta des vignobles de Porto dans le Douro est un système qui évalue le terroir et le potentiel de qualité des vignobles de la région viticole du Douro pour produire des raisins adaptés à la production de vin de Porto . En portugais , une quinta est un domaine viticole, qui peut être une cave ou un vignoble. Alors que d' autres classification des vins systèmes peuvent classer la cave (comme le classement de Bordeaux 1855 ), la classification du Douro quinta est basée sur les caractéristiques physiques du vignoble. Le système de classification est géré par l' Instituto dos Vinhos do Douro e Porto (IVDP) et partage certaines similitudes avec la classification des vignobles champenois en ce sens que l'un des objectifs du système est de garantir que les vignobles produisant des raisins avec le potentiel de qualité le plus élevé reçoivent un prix élevé. Une fonction secondaire de la classification quinta est l'établissement des rendements autorisés pour la production. Les quintas avec une classification plus élevée (et théoriquement capables de produire des raisins de meilleure qualité) sont autorisés à récolter plus de raisins qu'un vignoble qui a reçu une classification inférieure.

Histoire

La classification quinta ne concerne que les raisins destinés à la production de Porto.

Les origines de ce système remontent aux règlements de contrôle de qualité mis en place par Sebastião José de Carvalho e Melo, marquis de Pombal au milieu du XVIIIe siècle. Au début du XVIIIe siècle, les producteurs de ports britanniques (appelés « expéditeurs ») exerçaient un contrôle étroit sur l'industrie portuaire, y compris le pouvoir de dicter les prix des raisins cultivés dans la vallée du Douro. Une série de scandales a frappé l'industrie du vin de Porto , notamment la pratique de la fraude au vin et la falsification du Porto de mauvaise qualité avec des raisins cultivés en dehors de la région ou avec des ingrédients étrangers tels que le jus de sureau , ce qui a eu pour impact économique de faire baisser les ventes et les prix du vin de Porto à travers le Conseil. À la suite de plaintes de viticulteurs portugais concernant les pratiques commerciales des Britanniques et face à la crise économique croissante du commerce du vin de Porto, le marquis de Pombal a créé la Douro Wine Company avec le pouvoir d'installer des réglementations de contrôle de la qualité dans l'industrie du Porto.

L'un de ces pouvoirs était d'établir des licences pour les producteurs de raisins de Porto et de dicter des limites ou des «quotas» pour ce qui pouvait être récolté. Ces quotas (appelés beneficio ) évolueraient à chaque millésime en fonction de la qualité du millésime et des conditions actuelles du marché du vin. Ces mesures ont été adoptées pour s'assurer que le marché ne soit pas inondé de Porto et que les vins disponibles étaient de haute qualité et ne pouvaient pas ternir la réputation du Douro. Au fil des ans, le système d'octroi de licences aux producteurs s'est transformé en une classification de notation gérée par l'IVDP. Le système ne concerne que la production de Porto. Une quinta qui cultive des raisins pour le porto et les vins de table, peut faire ce qu'elle veut avec les raisins destinés à la production de vin de table, quelle que soit sa classification. Chaque année, l'IVDP classe et note les vignobles sur une échelle AF, A étant le niveau le plus élevé. La cote d'une quinta dictera le niveau de production autorisé du vignoble et le prix que le producteur peut recevoir pour le vin qu'il produit à partir des raisins.

Évaluations

Les vignobles plantés de raisins jugés "Très bons" pour la production de vin de Porto, comme le Tinta Roriz (également connu sous le nom de Tempranillo) obtiennent plus de points que les quintas plantées avec des cépages moins favorables.

Les quintas sont notées numériquement en plusieurs catégories – âge des vignes, altitude, aspect, densité de vigne, pente, teneur en granite du sol, teneur en schiste du sol, types de cépages plantés, situation générale du vignoble, microclimat , mélange , type de sol du vignoble , productivité de la vigne et entretien du vignoble. Les vignobles qui ont des attributs favorables dans une catégorie particulière (comme le fait d'être plantés avec une faible densité optimale de vignes) reçoivent des points tandis que les attributs négatifs (comme une densité de vigne trop élevée) reçoivent une déduction de points. Les totaux sont additionnés et le vignoble reçoit ensuite une note AF, A étant la meilleure note possible et F la pire. Plus la note d'une quinta est élevée, plus le vignoble est autorisé à récolter de raisins et plus le prix auquel il peut s'attendre pour son vin est élevé.

• Une note - 1200+ points
• Cote B - 1 001 à 1 199 points
• Cote C -801-1000 points
• Cote D -601-800 points
• Cote E -400-600 points
• Cote F -399 et moins

Critères

Source du graphique : T. Stevenson "The Sotheby's Wine Encyclopedia" pg 334-336 Dorling Kindersley 2005 ISBN  0-7566-1324-8

Les références