Chèvre Sarda - Sarda goat
| État de conservation | FAO (2007): pas en danger |
|---|---|
| Pays d'origine | Italie |
| Distribution | Sardaigne |
| Standard | MIPAAF |
| Utilisation | lait, aussi viande |
| Traits | |
| Lester | |
| Hauteur | |
| Couleur de la laine | très variable |
| Statut du klaxon | peut être cornu |
| Barbe | peut être barbu |
| Pompons | peuvent être présents |
La Sarda est une race indigène de chèvre domestique de l'île méditerranéenne de Sardaigne , au large de la côte ouest de l'Italie centrale. Il est élevé dans toute l'île, en particulier dans les provinces de Cagliari et Nuoro . C'est une race ancienne qui a été influencée par la chèvre maltaise .
La Sarda est l'une des huit races caprines italiennes autochtones pour lesquelles un livre généalogique est tenu par l' Associazione Nazionale della Pastorizia , l'association nationale italienne des éleveurs de moutons et de chèvres. Le livre généalogique a été créé en 1981. En 1998, la population totale était de 260 000 habitants, dont 6577 étaient inscrits dans le livre généalogique; à la fin de 2013, la population enregistrée était de 11 121 personnes.
Les caractéristiques
Les animaux sont de corpulence moyenne, à long cou et à poitrine profonde; le fait a des mamelles bien développées. La race est particulièrement rustique et bien adaptée pour être élevée à l'état sauvage ou semi-sauvage dans des conditions difficiles. Comme une grande partie des pâturages disponibles est utilisée par les moutons Sarda , les chèvres sont marginalisées et ne sont autorisées que sur les terrains les plus pauvres; ils sont peu ou pas nourris en plus de ce qu'ils peuvent brouter.
Utilisation
Le rendement laitier de la Sarda par lactation de 220–240 jours est de 173 ± 62 litres pour les primipares , 215 ± 98 l pour les secondipares et 237 ± 109 l pour les nourrices pluripares . Le lait contient en moyenne 3,94% de protéines et est utilisé pour fabriquer du Gioddu , un produit laitier fermenté ; Casu Axeddu , un mélange de fromage pecorino - caprino ; et la ricotta .
Les enfants sont abattus à un poids de 7 à 10 kg.
Références
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