Spaghetti aglio e olio -Spaghetti aglio e olio
 Spaghetti aglio, olio et peperoncino
| |||||||
| Cours | Primo (cours de pâtes italiennes); plat principal | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lieu d'origine | Italie | ||||||
| Région ou état | Campanie , Calabre | ||||||
| Les ingrédients principaux | Pâtes (généralement des spaghettis ), ail , huile d'olive , persil | ||||||
| Variantes | Spaghetti aglio, olio e peperoncino (au piment) | ||||||
|
|||||||
Les spaghettis aglio e olio ( italien : [spaˈɡetti ˈaʎʎo e ljo] ; italien pour '"spaghetti [avec] ail et huile"') est unplat de pâtes italien traditionnelde Naples . C'est un plat typique de la cuisine napolitaine et est très populaire. Sa popularité peut être attribuée à sa simplicité de préparation et au fait qu'il utilise des ingrédients peu coûteux et facilement disponibles qui ont une longue durée de conservation dans un garde-manger.
Le plat est préparé en faisant d'abord sauter légèrement de l' ail émincé dans de l'huile d'olive , parfois avec l'ajout de flocons de piment rouge (auquel cas son nom est spaghetti aglio, olio e peperoncino ). L'huile et l'ail sont ensuite mélangés avec des spaghettis cuits dans de l'eau salée. Le persil italien finement haché est ensuite couramment ajouté comme garniture. Du parmesan râpé ou du pecorino peuvent être ajoutés, bien que le fromage ne soit pas inclus dans la plupart des recettes traditionnelles. Certaines recettes recommandent d'ajouter une partie de l'eau des pâtes à l'huile d'olive pour créer une sauce , mais d'autres recettes recommandent simplement de verser l'huile sur les pâtes égouttées, ce qui ne crée pas de sauce.
Voir également
Les références
Liens externes
 |
Cet article lié à la cuisine italienne est un bout . Vous pouvez aider Wikipedia en l' étendant . |