Tekwan - Tekwan

Tekwan
	Tekwan, une spécialité de Palembang
Cours	Plat principal
Lieu d'origine	Indonésie
Région ou état	Palembang, sud de Sumatra en Indonésie, également populaire en Asie du sud-est
Température de service	Chaud
Les ingrédients principaux	Gâteau de poisson , bouillon de crevettes , vermicelles de riz , champignon , jicama, céleri , oignon vert , échalote

Tekwan est une soupe de poisson d' Asie du Sud-Est typique de Palembang , en Indonésie . Les galettes de poisson sont fabriquées à partir de pâte de poisson et de tapioca semblable au pempek . Le gâteau de poisson est coupé en petites tailles et présenté dans un bouillon de crevettes avec une saveur distinctive, servi avec des vermicelles de riz , des champignons , du jicama tranché et parsemé de céleri frais tranché , d' échalote et d' échalote frite . Certaines versions utilisent des crevettes comme ingrédient.

Étymologie

Le nom de Tekwan provient de tê-kuàn (茶罐), signifiant Southern Min pour le panier de thé.

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