Traité sur le thé - Treatise on Tea

Le Traité sur le thé ( chinois simplifié : 大 观 茶 论 , chinois traditionnel : 大 觀 茶 論 ; pinyin : Daguan Chá Lün ) est un livre écrit par l'empereur chinois Huizong de la dynastie des Song en 1107.

L'empereur Huizong était un grand connaisseur de thé , avec une compétence magistrale dans l'art de la cérémonie du thé . Il participait souvent à des dégustations de thé et à des concours de thé avec ses subordonnés à la cour impériale Song. Le favori de l'empereur Huizong était Anji Bai Cha . (Il a écrit que ce qu'il aimait était "Bai Cha". Cela ne devrait pas être confondu avec le thé actuellement connu sous le nom de " Thé blanc ", mais était plutôt "un thé vert qui avait la couleur du jade blanc ".) Dans le Traité sur Thé , l'empereur Huizong a fourni la description la plus détaillée, la plus vivante et la plus magistrale de la technique de repérage du thé de la dynastie Song. L'Empereur a également établi sept critères pour les concours de thé ( Doucha 闘 茶).

Le Traité sur le thé est un document clé pour comprendre la cérémonie du thé la plus sophistiquée de l'histoire chinoise. Il se présente comme le monumental traité sur le thé après Lu Yu de la Classique du thé (c. 760-780).

Contenu

  • Préface 茶 論
  • Paramètres régionaux 地產
  • Saison et météo 天時
  • Cueillette et sélection 采擇
  • Cuisson à la vapeur et pressage 蒸壓
  • Fabrication du thé (fabrication) 制造
  • Évaluation du thé 鑒 辯
  • Thé blanc 白茶
  • Broyeurs et tamis 羅 碾
  • Bols à thé 盞
  • Fouet en bambou 筅
  • Vase à eau 瓶
  • Louche 構
  • Eau 水
  • Dian ; Préparer et fouetter le thé 點
  • Saveur 味
  • Parfum 香
  • Couleur 色
  • Séchage et stockage 藏 焙
  • Thés célèbres
  • Le secteur privé 外 焙

Les références

Remarques

Liens externes