Bakpia pathok - Bakpia pathok
 Bakpia pathok
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| Noms alternatifs | Bakpia pathuk ( javanais ) |
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| Taper | Rouleau sucré , kue |
| Cours | Snack , apéritif , dessert |
| Lieu d'origine | Indonésie |
| Région ou état | Pathok, Yogyakarta , Région spéciale de Yogyakarta |
| Température de service | Température ambiante |
Bakpia pathok ( javanais : ꦧꦏ꧀ꦥꦶꦪꦥꦛꦸꦏ꧀ , romanisé: bakpia pathuk ) est un petit pain sucré indonésien ( bakpia ) d' influence chinoise de forme ronde , généralement farci de haricots mungo, mais est récemment venu dans d'autres garnitures, par exemple le chocolat, le durian du fromage. Ce petit pain sucré trouvé dans la cuisine indonésienne javanaise et chinoise . Ils sont l 'une des spécialités de Yogyakarta et portent le nom de la banlieue de Pathok où les pâtisseries sont originaires.
Bakpia pathok est similaire à la plus grande pia indonésienne , la seule différence étant la taille. Ils sont emballés dans de petites boîtes et vendus dans de nombreux magasins d'alimentation à Yogyakarta ; bakpia ont été influencés par les petits pains chinois .
Histoire
On pense que le bakpia pathok a été amené à Yogyakarta par un marchand chinois nommé Kwik Sun Kwok dans les années 1940. Le plat avait initialement des garnitures de viande et utilise du porc. Plus tard, une version avec des garnitures de haricots mungo a été développée et cette version reste populaire à ce jour. Le sous-district de Pathuk à Yogyakarta a commencé à produire sa version de la bakpia dans les années 1980, qui est devenue la norme régionale. Pour différencier leurs produits, les fabricants de bakpia pathok ont nommé leurs produits d'après leur numéro de maison (par exemple, Bakpia Pathok 21, Bakpia Pathok 13). Cette pratique reste à ce jour, bien que les nouveaux fabricants de bakpia pathok puissent utiliser des normes de dénomination différentes.
Ingrédients
La pâte pour bakpia pathok est faite de farine, de sel et d'huile de noix de coco. Traditionnellement, la garniture de bakpia pathok est une combinaison de haricot mungo et de sucre. Cependant, les variantes modernes de bakpia pathok offrent souvent des garnitures avec des saveurs telles que le chocolat et le taro.
Voir également
Les références
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