Pomme d'amour - Candy apple
 Pomme d'amour enrobée de caramel rouge et recouverte de cacahuètes hachées
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| Noms alternatifs | Pomme Caramel |
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| Taper | Confiserie |
| Lieu d'origine | États Unis |
| Créé par | William W. Kolb |
| Les ingrédients principaux | Pommes et sucre candi |
Les pommes de bonbon (ou pommes au caramel en anglais du Commonwealth ) sont des pommes entières recouvertes d'un enrobage de sucre candi , avec un bâton inséré comme poignée. Ce sont des friandises courantes lors des festivals d'automne de la culture occidentale dans l' hémisphère nord , comme Halloween et Guy Fawkes Night, car ces festivals ont lieu à la suite des récoltes annuelles de pommes. Bien que les pommes confites et les pommes au caramel puissent sembler similaires, elles sont fabriquées à l'aide de procédés nettement différents .
Histoire
Selon une source, l'Américain William W. Kolb a inventé la pomme rouge.
Kolb, un vétéran de la confiserie de Newark , a produit son premier lot de pommes confites en 1908. Tout en expérimentant dans sa confiserie avec des bonbons à la cannelle rouge pour le commerce de Noël , il a plongé quelques pommes dans le mélange et les a mises dans les vitrines pour les exposer. Il a vendu le premier lot entier pour 5 cents chacun et plus tard vendu des milliers par an. Bientôt, des pommes confites étaient vendues le long de la côte du New Jersey , dans les cirques et dans les magasins de bonbons à travers le pays, selon le Newark News en 1948.
Ingrédients et méthode
Les pommes bonbons sont fabriquées en enrobant une pomme d'une couche de sucre qui a été chauffée jusqu'au stade de craquage dur. L'enrobage de sucre le plus courant est composé de sucre (blanc ou brun), de sirop de maïs , d'eau, de cannelle et de colorant alimentaire rouge . Le temps humide peut empêcher le sucre de durcir.
Traditions régionales
- Australie – la variété de pomme Granny Smith est considérée comme idéale pour créer une friandise pour les enfants.
- Brésil – les pommes d'amour (nommées comme dans d'autres pays lusophones maçã do amor , comme en français pommes d'amour , signifiant « pommes d'amour ») sont courantes dans les festivités en l'honneur de Jean l'Apôtre .
- Chine – une friandise similaire appelée Tanghulu est fabriquée en enrobant de petits fruits, traditionnellement des aubépines, avec du sirop de sucre dur.
- Canada – très populaire et généralement consommé dans les foires ou les carnavals .
- France – les pommes d'amour sont appelées pommes d'amour (pommes d'amour). Ils sont un régal commun trouvé dans de nombreux festivals en France.
- Allemagne – le plus souvent associé à la saison de Noël . Ils sont aussi parfois vendus dans les carnavals et les foires
- Israël - presque uniquement vendu sur les places des villes la veille de Yom Ha'atzmaout (Jour de l'indépendance d'Israël) dans le cadre des célébrations de rue.
- Japon - les pommes, les raisins, les fraises et les mandarines sont couramment disponibles dans les festivals japonais .
- République d'Irlande - mangé à Halloween.
- Royaume-Uni - une friandise similaire à base de caramel est associée et consommée à Halloween ( Écosse et Irlande du Nord ), Bonfire Night ( Angleterre et Pays de Galles ).
- États-Unis – les pommes en gelée, trouvées dans la région de Coney Island à New York , sont apparentées mais ont un enrobage de bonbon (« gelée ») et une saveur de cerise, pas de cannelle.
- Afrique du Sud - Les pommes au caramel sont principalement disponibles dans les supermarchés comme Chequers et Spar. Ils sont également très populaires tout au long de la saison des pommes.Principalement trempés dans du sirop de sucre de couleur rouge ou verte.
Légende urbaine
Au cours des années 1960 et 1970, des reportages sur des enfants recevant soi-disant des pommes de terre contenant des épingles et des lames de rasoir ont suscité des inquiétudes pendant Halloween aux États-Unis. Les hôpitaux ont offert des radiographies gratuites pour détecter des objets étrangers dans les pommes en bonbon. À ce jour, les histoires n'ont jamais été étayées et entrent dans la catégorie des légendes urbaines .
Voir également
Les références
Liens externes
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Médias liés aux pommes Candy sur Wikimedia Commons
