Capellini - Capellini
 Capellini avec boeuf au four et fromage et légumes au café à Hong Kong
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| Taper | Pâtes |
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| Lieu d'origine | Italie |
| Variantes | Capelli d'angelo |
Capellini ( prononciation italienne : [kapelˈliːni] , littéralement "petits poils") est une variété très fine de pâtes italiennes , avec un diamètre compris entre 0,85 et 0,92 millimètres (0,033 et 0,036 po). Comme les spaghettis , il est en forme de bâtonnet, en forme de longs brins.
Capelli d'Angelo ([kaˈpelli ˈdandʒelo] , littéralement cheveux d'ange - d' où "pâtes aux cheveux d'ange" en anglais) est une variante plus fine avec un diamètre compris entre 0,78 et 0,88 millimètres (0,031 et 0,035 in). Il est souvent vendu sous forme de nid. Capelli d'angelo est populaire en Italie depuis au moins le 14ème siècle. En pâte très légère, elle se marie bien dans les soupes ou avec les fruits de mer ou les sauces légères.
Voir également
Les références
- ^ "Capellini 9" . De Cecco . Archivé de l' original le 20 décembre 2010 . Consulté le 15 mars 2017 .
- ^ "Capelli d'Angelo 209" . De Cecco . Archivé de l'original le 28 mars 2012 . Consulté le 15 mars 2017 .
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