Déjeuner de viande - Lunch meat
Noms alternatifs | Slommy, Charcuteries, viandes froides, viandes sandwich, charcuterie, charcuterie, charcuterie, charcuterie |
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Les ingrédients principaux | Moi à |
Viandes de déjeuner -aussi connu sous le nom de la charcuterie , les viandes froides , charcuterie , charcuterie , viandes froides et charcuterie -Est -ce précuit ou guérir les viandes qui sont coupées en tranches et servi froid ou chaud. Ils sont généralement servis dans des sandwichs ou sur un plateau . Ils peuvent être achetés pré-tranchés, généralement dans des emballages sous vide , ou ils peuvent être tranchés sur commande.
Les types
- Bresaola
- Poitrine de poulet
- Pain de poulet (également connu sous le nom de rouleau de poulet)
- Bœuf salé
- Cotechino
- pain hollandais
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jambon
- Cuit
- Bouilli
- Ébréché haché
- Cuit
- Éisleker
- Jambon : serrano ou ibérique
- Prosciutto
- Fumé
- Fromage de tête
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Pain de viande
- Pain de jambon et fromage
- Pain aux olives
- Pain au poivre
- pain au piment
- Pain de mie épicé
- veau pain
- Mortadelle
- Rouleau de porc
- Rôti de bœuf
- Agneau rôti
- Rôti de porc
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Salami
- Alpino
- Capicole
- Finocchiona
- italienne de style
- Style juif
- Pepperoni
- Soppressata
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Saucisses
- Bierwurst ou beerwurst
- Langue de sang ( Zungenwurst )
- Bologne , Polony
- Brunswick
- chorizo
- Devon
- Extrawurst
- Gelbhurst
- Jagdwurst
- Krakowska ( Kraków saucisse de porcstyle)
- Kabanos
- Myśliwska
- Weisswurst
- Pâté de foie
- Prasky
- Saucisson sec (saucisson français sec, affiné, salé, savoureux)
- chair à saucisse farce
- Saucisse d'été
- saucisse de Thuringe
- Teewurst
- Viande fumée
- Langue
- poitrine de dinde
- Spam et arbre
Santé
La plupart des charcuteries prétranchées sont plus riches en matières grasses , en nitrates et en sodium que celles qui sont coupées sur commande, car une plus grande surface exposée nécessite des agents de conservation plus puissants. En conséquence, les viandes transformées peuvent contribuer de manière significative à l'incidence des maladies cardiaques et du diabète , encore plus que la viande rouge .
Une étude prospective menée auprès de 448 568 personnes à travers l'Europe a montré une association positive entre la consommation de viande transformée et la mortalité causée par les maladies cardiovasculaires et le cancer. De même, une étude prospective menée aux États-Unis sur un demi-million de personnes a signalé une association similaire entre la mort et l'augmentation de la consommation de viande transformée. Les directives internationales du World Cancer Research Fund sur la prévention du cancer recommandent d'éviter toutes les viandes transformées .
Sécurité
Les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis conseillent aux personnes de plus de 50 ans de réchauffer les viandes pour le déjeuner à 165 °F (74 °C) et de les utiliser dans les quatre jours.
Voir également
- Petits biens
- épicerie fine
- Charcuterie
- Liste des aliments séchés
- Liste des sandwichs
- Sandwich Dagwood