Ellagitanin - Ellagitannin

Les ellagitanins sont une classe diversifiée de tanins hydrolysables , un type de polyphénol formée principalement de la liaison oxydative de galloyl groupes glucose 1,2,3,4,6-pentagalloyl . Les ellagitanins diffèrent des gallotannins , en ce que leurs groupes galloyle sont liés par des liaisons CC, tandis que les groupes galloyles des gallotannins sont liés par des liaisons depside .

Les ellagitanins contiennent divers nombres d' unités hexahydroxydiphénoyle , ainsi que des unités galloyle et/ou des unités sanguisorboyle liées à la fraction sucre. Afin de déterminer la quantité de chaque unité individuelle, l'hydrolyse des extraits avec de l'acide trifluoroacétique dans un système méthanol /eau est effectuée. L'acide hexahydroxydiphénique, créé après hydrolyse, s'est spontanément lactonisé en acide ellagique , et l' acide sanguisorbique en acide sanguisorbique dilactone, tandis que l'acide gallique reste intact.

Les ellagitanins forment généralement des macrocycles , contrairement aux gallotannins.

Exemples

• Castalagine
• Castaline
• Casuarictine
• Grandinin
• Roburine A
• Tellimagrandin II
• Terflavine B
• Vescalagine
• Les ellagitanins de grenade , de nombreux composés
  • Punicalagine
  • Punicaline

Métabolisme

Dégradation

Les urolithines , telles que l' urolithine A , sont des métabolites de la microflore humaine des dérivés alimentaires de l'acide ellagique .

Événements naturels

Les ellagitanins sont signalés dans les angiospermes dicotylédones , et notamment chez les espèces de l'ordre des Myrtales , comme la grenade .

Voir également

• Urolithine - Urolithine A
• Polyphénols
• Liste des antioxydants dans les aliments

Les références

Lectures complémentaires

• Quideau, Stéphane (éditeur). Chimie et biologie des ellagitanins : une classe sous-estimée de polyphénols végétaux bioactifs , 2009, World Scientific Publishing. Table des matières . Préface . Chapitre 1 .

Liens externes

• Chimie du tanin (Manuel du tanin, Copyright 1998, 2002, 2011, Ann E. Hagerman)