Extraction de miel - Honey extraction
L'extraction du miel est le processus central de l' apiculture consistant à retirer le miel du nid d' abeilles afin qu'il soit isolé sous forme liquide pure.
Normalement, le miel est stocké par les abeilles dans leur nid d'abeille en cire d'abeille; dans les ruches encadrées, le miel est stocké sur une structure en bois appelée cadre. Les cadres de miel sont généralement récoltés à la fin de l'été, quand ils seront le plus remplis de miel. Sur un cadre complètement rempli, les cellules seront couvertes par les abeilles pour le stockage; c'est-à-dire que chaque cellule contenant du miel sera scellée avec un couvercle en cire d'abeille.
Extraction centrifuge
Ceci est largement utilisé, en particulier par les apiculteurs commerciaux. La plupart des extracteurs centrifuges ne conviennent pas aux peignes naturels. Cette forme d'extraction est donc étroitement associée aux ruches verticales , qui depuis le milieu des années 1800 sont la variété de ruche la plus courante et sont normalement pourvues de cadres comprenant un support artificiel. Un travail considérable est nécessaire pour démonter les ruches et traiter le miel, puis nettoyer le désordre, il est donc habituel d'extraire le miel de chaque ruche une seule fois par an.
La première étape du processus d'extraction consiste à casser ou à retirer tous les bouchons. Ceci peut être accompli en utilisant une machine à désoperculer automatisée ou avec un couteau à désoperculer à commande manuelle. Habituellement, ces outils sont utilisés ensemble, avec une fourche de bouchage à dents. Pour faciliter la découpe de ces bouchons de cire, le couteau est souvent chauffé. Les morceaux de cire retirés, appelés bouchons, sont riches en miel qui peut être lentement drainé à l'aide d'un peu de chauffage. Cette «cire de bouchage» est très précieuse et souvent utilisée pour fabriquer des bougies ou d'autres produits. Les machines automatiques de désoperculage fonctionnent normalement en abrasant la surface de la cire avec des chaînes ou des poils mobiles ou des couteaux chauds. Ceci, bien que compliqué, rend le processus plus facile que d'effectuer cette tâche manuellement.
Certains apiculteurs récolteront également (avant de déboucher le miel) la propolis, une matière résineuse que les abeilles rassemblent pour coller les cadres entre eux; la propolis est utilisée pour ses prétendues propriétés médicinales.
Une fois non bouchés, les cadres sont ensuite placés dans un extracteur de miel , qui les fait tourner de sorte que la majeure partie du miel soit éliminée par la force centrifuge . Il faut veiller à ce que tous les cadres soient correctement chargés, car le peigne est légèrement incliné vers le haut pour empêcher le miel de s'écouler; s'il est mal chargé, cela peut également empêcher le miel de s'écouler pendant l'extraction. Une fois extrait, le miel résultant contiendra des morceaux de cire et doit être passé à travers un tamis pour obtenir un miel liquide propre.
Tout miel qui ne peut pas être récolté, y compris le miel cristallisé laissé sur les cadres après l'extraction, ou le miel qui n'est pas recouvert, et donc non affiné, est généralement remis dans les colonies pour que les abeilles le nettoient. Certains apiculteurs placent des cadres humides à l'extérieur afin qu'ils soient récupérés par les abeilles. Cela doit être fait tôt le matin ou tard le soir car les abeilles récolteront de manière agressive une source aussi riche. Des précautions doivent être prises pour que cela se fasse à un moment où la nourriture n'est pas rare, sinon les abeilles de différentes colonies se battront pour le miel. De plus, cela peut propager des maladies à partir de cadres contaminés et peut être un problème potentiel; cette technique n'est pas conseillée.
Le processus d'extraction est généralement effectué dans une pièce spécialisée, ou une miellerie, qui peut être chauffée (car le miel chaud coulera plus rapidement), avec tous les outils nécessaires à proximité et est lavable. La pièce doit être bien scellée, car les abeilles (et autres insectes) essaieront avec empressement d'entrer et de récolter le miel. Il est important de se rappeler que le miel est un produit alimentaire.
Le tableau ci-dessous décrit le processus d'extraction.
| Étapes du processus de récolte du miel | Description de la méthode | Méthode alternative 1 | Méthode alternative 2 |
|---|---|---|---|
| 1 | Retirez le couvercle extérieur de la ruche du haut du super ruche | ||
| 2 | Retirez le couvercle intérieur de la ruche du super supérieur | ||
| 3 | Si aucun dispositif d' exclusion de reine n'a été utilisé, inspectez les cadres pour le couvain et retirez uniquement les cadres qui sont sans couvain. | Enlevez uniquement les cadres plafonnés à 80% et sans couvain | Retirez tous les cadres qui contiennent du miel mais pas de couvain |
| 4a | Ajouter un panneau de fumée au sommet de la ruche pour forcer les abeilles à pénétrer dans les parties inférieures de la ruche. | Retirez le super et utilisez un ventilateur pour forcer les abeilles à quitter les cadres | Retirez les cadres un par un et brossez manuellement les abeilles |
| 4b | Répétez les étapes 3 et 4a jusqu'à ce que tous les supers soient supprimés | ||
| 5 | Transport des cadres dans les supers vers la miellerie | ||
| 6 | Chauffer et déshumidifier les cadres dans la miellerie pendant 1 à 2 jours | Ne fais rien | |
| 7 | Utilisez un réfractomètre pour vérifier que la teneur en humidité est inférieure à 18,5% | Ne fais rien | |
| 8 | Retirez le capuchon de cire sur le miel coiffé manuellement (Débouchez) | Déboucher mécaniquement | Découper le miel en peigne |
| 9 | Charger l'extracteur de miel | Charger la presse à miel | Placez les morceaux de miel en peigne sur la lèchefrite pour égoutter le miel du bord de coupe |
| dix | Allumez le moteur de l'extracteur de miel | Tourner manuellement la manivelle de l'extracteur | |
| 11 | Exécutez le processus d'extraction pendant plusieurs minutes | ||
| 12 | Retirer les cadres extraits de l'extracteur | ||
| 13 | Vider le puisard de l'extracteur: laissez le miel collecté s'écouler dans le récipient de stockage par gravité . | Vider le carter de l'extracteur: pomper le miel à l'aide d'une pompe mécanique | |
| 14 | Filtrer le miel | Laisser la cire et les autres particules se déposer | Faites passer le miel cru dans un séparateur |
| 15 | Miel de qualité | Ne fais rien | |
| 16 | Miel en bouteille | Paquet de miel en peigne | |
| 17 | Marché et vente de miel | Utilisez le miel pour la consommation domestique |
Écraser et égoutter
Cette méthode est habituelle pour le peigne naturel sans support artificiel. Ces rayons sont associés aux ruches à barre supérieure , en particulier les ruches horizontales qui permettent une récolte continue tout au long de la saison.
| Étape | Ruche Warré | Ruche à barre supérieure auge |
|---|---|---|
| 1 | Retirer le toit et la courtepointe | Retirer le couvercle |
| 2 | Retirez les boîtes de rayons du haut de la ruche, en veillant à laisser suffisamment de réserves pour que la colonie puisse hiverner. | Retirez la plupart des peignes pleins. |
Une fois les rayons retirés de la ruche, ils peuvent être traités de plusieurs manières:
- Mettez-les dans une cage et utilisez un extracteur centrifuge approprié comme avec des peignes encadrés. Cela a été fait au début du XXe siècle.
- Conserver tel quel à consommer sous forme de peigne.
- Écraser les rayons, filtrer le miel et traiter la cire d'abeille .
Cadres de flux
Les cadres Flow sont constitués d'un treillis en nid d'abeille en plastique . Les abeilles remplissent les espaces verticaux avec de la cire d' abeille et les cellules avec du miel. Lorsque les rayons sont pleins de miel mûr, le mécanisme des cadres est activé, les espaces verticaux sont déplacés pour se décaler d'une moitié de cellule. Cela brise le sceau de cire et permet au miel de s'écouler à travers les cellules dans un canal à la base de chaque cadre et de sortir dans un récipient de collecte. Les abeilles ne montrent normalement aucun signe de perturbation, et les abeilles dans le cadre d'écoulement à ce moment-là ne sont pas blessées. Du miel propre peut être produit et la filtration n'est normalement pas nécessaire. Le système est ensuite réinitialisé et les abeilles nettoient tout le miel restant, retirent le couvercle et remplissent les cellules, recommençant le processus.
Chaque colonie qui doit utiliser l'extraction de cadres de flux doit être équipée de cadres de flux, et leur coût limite leur attrait pour les apiculteurs commerciaux existants . Cependant, les nouveaux venus dans la petite apiculture peuvent constater que le coût plus élevé par ruche des cadres d'écoulement est plus que compensé en économisant du temps, du travail, de l'espace, des dégâts et des perturbations pour les abeilles. Un équipement d'extraction coûteux (centrifugeuse, filtres, espace de travail et de stockage) n'est pas nécessaire.
Références
- ^ "Apiculture pour tous" (PDF) . p. 30. Archivé de l'original (PDF) le 2009-03-06.
- ^ a b Il a dit, elle a dit, ils ont dit: Quel est le verdict final sur la ruche à flux extrêmement populaire? Alison Gillespie. Modern Farmer 5 janvier 2016. consulté le 17 juin 2020 https://modernfarmer.com/2016/01/flow-hive/
- ^ Romeo, Claudia (21 novembre 2016). "Deux Australiens ont réglé le problème le plus ennuyeux de l'apiculture" . Business Insider Australie.
- Sammataro, D .; Avitabile, A. (2011). The Beekeeper's Handbook (4 éd.). Ithaca, NY: Cornell University Press.