Niklas Ekstedt - Niklas Ekstedt
Niklas Ekstedt | |
|---|---|
 Ekstedt en 2019
| |
| Née |
Niklas Peter Ekstedt
28 novembre 1978 |
| Nationalité | suédois |
| Occupation | Chef |
Niklas Peter Ekstedt (né le 28 novembre 1978) est un chef et directeur de restaurant suédois .
Après avoir fréquenté le lycée gastronomique de Racklöfska dans la station de ski d' Åre au centre de la Suède, Ekstedt a travaillé pour Charlie Trotter à Chicago .
Peu de temps après, à l'âge de vingt et un ans, Ekstedt a ouvert son premier restaurant, 'Niklas', dans la ville portuaire de Helsingborg , en Suède. Niklas a été classé meilleur restaurant d'affaires de Suède par le journal « Dagens Industri » en 2003 et cinquième meilleur restaurant de Suède par le guide des restaurants « White » en 2005.
En 2003, Ekstedt a ouvert un deuxième restaurant, 'Niklas i Viken', un restaurant d'été situé dans le village de Viken , à quelques kilomètres au nord d'Helsingborg. Simultanément, l'émission de cuisine d'Ekstedt, 'Mat' ( nourriture en suédois ), a commencé à être diffusée sur Sveriges Television (télévision nationale suédoise).
À l'automne 2008, Ekstedt et son équipe ont déménagé à Stockholm pour gérer le restaurant 1900. En avril 2009, la cinquième saison de l'émission culinaire d'Ekstedt a commencé à être diffusée. Depuis lors, la carrière télévisuelle d'Ekstedt s'est poursuivie avec plusieurs émissions, dont une émission de cuisine destinée à un public d'enfants.
En 2011, Ekstedt a ouvert son deuxième restaurant à Stockholm, simplement nommé 'Ekstedt'. Ici, le concept est avant tout de cuire toutes les matières premières sur un feu ouvert.
Ekstedt a en outre effectué de courts stages dans plusieurs restaurants trois étoiles Michelin, dont El Bulli , en Espagne.
En 2020, Ekstedt est apparu en tant que juge dans la série "Crazy Delicious" de Channel 4. Le spectacle a eu lieu sur un « plateau comestible » et a été animé par le comédien britannique Jayde Adams aux côtés des chefs Heston Blumenthal et Carla Hall .