Acide phénolique - Phenolic acid
Les acides phénoliques ou les acides phénolcarboxyliques sont des types de composés d'acide aromatique. Cette classe comprend les substances contenant un cycle phénolique et une fonction acide carboxylique organique (squelette C6-C1). Deux types importants d'acides phénoliques naturels sont les acides hydroxybenzoïques et les acides hydroxycinnamiques , qui sont respectivement dérivés de molécules non phénoliques d' acide benzoïque et cinnamique .
Occurrences
Les acides phénoliques peuvent être trouvés dans de nombreuses espèces végétales. Leur teneur en fruits secs peut être élevée.
Les phénols naturels dans les grammes de chevaux ( Macrotyloma uniflorum ) sont principalement des acides phénoliques, à savoir les acides 3,4-dihydroxy benzoïque , p -hydroxy benzoïque , vanillique , caféique , p -coumarique , férulique , syringique et sinapinique .
Les acides phénoliques peuvent être trouvés dans les espèces de basidiomycètes de champignons . Il fait également partie des substances humiques , qui sont les principaux constituants organiques de l'humus du sol.
De nombreux acides phénoliques peuvent être trouvés dans l'urine humaine .
Chimie
La lipase de Candida antarctica immobilisée peut être utilisée pour catalyser l'acétylation directe des flavonoïdes avec des acides phénoliques.