Triangle Rhubarbe - Rhubarb Triangle
Le triangle de la rhubarbe est une zone de 23 km 2 du West Yorkshire , en Angleterre, entre Wakefield , Morley et Rothwell, célèbre pour sa production précoce de rhubarbe forcée . Il comprend Kirkhamgate , East Ardsley , Stanley , Lofthouse et Carlton . Le triangle de la rhubarbe était à l'origine beaucoup plus grand, couvrant une zone entre Leeds , Bradford et Wakefield . Des années 1900 aux années 1930, l' industrie de la rhubarbe s'est développée et, à son apogée, couvrait une superficie d'environ 30 miles carrés (78 km 2 ).
La rhubarbe est originaire de Sibérie et prospère pendant les hivers froids et humides du Yorkshire. Le West Yorkshire produisait autrefois 90% de la rhubarbe forcée d'hiver dans le monde à partir des hangars de forçage qui étaient courants dans les champs là-bas.
En février 2010, le Yorkshire Forced Rhubarb a obtenu le statut d' Appellation d'Origine Protégée (AOP) par le programme Protected Food Name de la Commission européenne après avoir été recommandé par le ministère de l'Environnement, de l'Alimentation et des Affaires rurales (Defra).
Cultivation
La méthode de culture de la rhubarbe forcée a été développée au début des années 1800. Les champs ont été fertilisés avec de grandes quantités de fumier de cheval et de « terre de nuit » provenant des zones urbaines voisines et de déchets de laine provenant des usines « mungo et de mauvaise qualité ».
Les plants de rhubarbe passent deux ans dans les champs sans être récoltés. Dans les champs, les plantes stockent l'énergie du soleil dans leurs racines sous forme de glucides . Les racines sont soumises au gel avant d'être déplacées dans des hangars en novembre où elles sont conservées dans l'obscurité totale. Dans les hangars, les plantes commencent à pousser dans la chaleur et les glucides stockés dans les racines sont transformés en glucose, ce qui donne la saveur aigre-douce forcée de la rhubarbe. Les hangars sont de longs bâtiments bas qui sont chauffés ; à l'origine avec du charbon, qui était abondant et relativement bon marché dans la région, mais celui-ci a été remplacé par le diesel.
La rhubarbe forcée cultivée dans les hangars est plus tendre que celle cultivée à l'extérieur en été. Sans lumière du jour, les feuilles de rhubarbe sont de couleur vert-jaune et les tiges, mesurant environ 2 pieds (61 cm), sont de couleur pourpre avec une texture lisse. Traditionnellement, les cueilleurs tirent les tiges à la lumière des bougies car toute exposition à une forte lumière arrêtera la croissance. Fin mars, la récolte est terminée et le porte- greffe est totalement épuisé et utilisé pour le compost.
Histoire
La culture et le forçage de la rhubarbe étaient à l'origine pratiqués par plusieurs centaines de petits agriculteurs, petits exploitants et maraîchers. Au cours des dernières années, certains producteurs se sont développés et possédaient plusieurs milliers de racines et de vastes hangars de forçage. À la fin du XIXe siècle, la rhubarbe forcée précoce a été envoyée aux marchés de Spitalfields et de Covent Garden à Londres à temps pour Noël et a été envoyée à Paris pour le marché français. Un train express spécial transportant de la rhubarbe était exploité par la Great Northern Railway Company depuis la gare d'Ardsley tous les soirs de la semaine pendant la saison forcée de la rhubarbe de Noël à Pâques. Jusqu'à 200 tonnes de rhubarbe envoyées par jusqu'à 200 producteurs ont été transportées quotidiennement au pic de production avant 1939. En 1962, une grève des cheminots a poussé les producteurs à rechercher un moyen de transport alternatif et le service a pris fin peu de temps après. Une exposition permanente sur le rubarbe forcé est présentée au musée de Wakefield . La rhubarbe est devenue moins populaire après la Seconde Guerre mondiale lorsque plus de fruits exotiques sont devenus plus disponibles.
L' Oxford English Dictionary date le nom "triangle de la rhubarbe" d'un manuel de 1965 mentionnant des trains d'avant-guerre appelés spéciaux à la rhubarbe qui allaient du triangle de la rhubarbe de West Riding à Londres et il a été mentionné dans le journal Guardian en 1986.
Reconnaissance par l'UE de la rhubarbe forcée du Yorkshire
Douze agriculteurs qui cultivent dans le triangle de la rhubarbe ont demandé que le nom « Yorkshire forcée rhubarbe » soit ajouté à la liste des aliments et des boissons dont le nom est légalement protégé par le programme Protected Food Name de la Commission européenne . La demande a été acceptée et les agriculteurs du Triangle de la rhubarbe ont obtenu le statut d'Appellation d'Origine Protégée (AOP) en février 2010. Le statut de protection alimentaire accède à un financement européen pour promouvoir le produit et un soutien juridique contre d'autres produits fabriqués en dehors de la zone utilisant le nom. D'autres noms protégés incluent le fromage Stilton , le champagne et le jambon de Parme. La députée de Leeds Central, Hilary Benn , a participé à la campagne Defra pour obtenir le statut protégé.
Culture
Le Conseil de Wakefield organise un festival annuel de la rhubarbe en février, célébrant les liens de la région et faisant la promotion de l'industrie de la rhubarbe qui a survécu. Un marché de producteurs, des démonstrations de cuisine, des promenades et des visites des hangars de forçage sont parmi les attractions. En 2005, le conseil municipal de Wakefield a érigé une sculpture représentant un plant de rhubarbe à Holmfield Park Wakefield. La culture de la rhubarbe et le « Rhubarbe Express » sont présentés au musée de Wakefield .
Dans le roman de Frances Brody de 2019 Le corps dans le train (Piatkus : ISBN 978-0-349-42306-7 ) le corps d'un homme assassiné est retrouvé dans un train de rhubarbe en provenance d'Ardsley, à son arrivée à King's Cross . L'illustration de couverture du livre présente des boîtes de rhubarbe sur une plate-forme à côté d'un train.
Voir également
Les références
Remarques
Citations
Bibliographie
- Bell, Richard (2009), Promenades dans le triangle de la rhubarbe , Willow Island Editions, ISBN 978-1-902467-18-4
- Markham, Len (2005), The Wharncliffe Companion to Wakefield & District , Wharncliffe, ISBN 1-903425-89-1
- Robinson, Harry (1965), Géographie pour les études commerciales , MacDonald & Evans
Liens externes
- Remises à la rhubarbe ; images de Léodis
- E. Oldroyd & Fils Ltée
- Producteurs d'Asquith
- Yorkshire Film Archive (documentaire) : Le Triangle de la Rhubarbe (2000)