Crevettes au curry - Shrimp curry
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| Noms alternatifs | Curry de crevettes |
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| Région ou état | Asie du Sud-Est , Lusophone |
| Cuisine nationale associée | Cuisines birmane , indonésienne , indo-portugaise , mozambicaine et thaïlandaise |
| Les ingrédients principaux | Crevettes et aromates |
Curry de crevettes ( portugais : caril de camarão , indonésien : 'gulai udang ou kari udang ), également connu sous le nom de curry de crevettes , est un plat de curry typique de la cuisine birmane , la cuisine indonésienne en Indonésie ( Aceh et Sumatra occidental ), la cuisine indo-portugaise dans Inde ( Goa ) et Portugal , cuisine mozambicaine au Mozambique et cuisine thaïlandaise en Thaïlande ( Phuket ).
Comme son nom l'indique, il s'agit d'un plat préparé avec des crevettes (localement également appelées crevettes), généralement cuites dans une sauce épaisse d'une teinte jaune. Parmi les autres ingrédients se trouvent la noix de coco râpée , le curcuma , le cumin , la coriandre , le piment , l' oignon , l' ail , le tamarin , le vinaigre , le sucre et le sel . Il est généralement accompagné de riz blanc.
Dans la cuisine birmane , la crevette sibyane ( ပုစွန်ဆီပြန် ) est un curry birman traditionnel de crevettes entières cuites dans une sauce sibyane d'aromates et d'huile de crevette (ပုစွန်ဆီ), qui est similaire au tomalli .
En Indonésie , ce plat est connu et très populaire à Sumatra dans la cuisine d' Aceh , Minangkabau et malaise .
Au Portugal , le plat se retrouve sur les menus des restaurants goanais et mozambicains .
Voir également
- Caril de camarão com quiabos (curry de crevettes avec gombo ) dans la Wikipédia portugaise
- Curry
- Liste des plats de crevettes
Les références
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