Explosion de bacon - Bacon Explosion
 Une explosion de bacon sur un gril
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| Taper | Moi à |
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| Cours | Plat principal |
| Lieu d'origine | États Unis |
| Région ou état | Kansas City |
| Créé par | Aaron Chronister et Jason Day |
| A inventé | 2008 |
| Température de service | Chaud |
| Les ingrédients principaux | Bacon , saucisse |
| 5 000+ kcal | |
Une explosion de bacon est un plat de porc composé de bacon enroulé autour d'une garniture de saucisse épicée et de bacon émietté. Le plat de la taille d'un football américain est ensuite fumé ou cuit au four. Il est devenu connu après avoir été publié sur le blog BBQ Addicts et s'est répandu dans la presse grand public avec de nombreux articles sur le plat. Avec le temps, les articles ont commencé à discuter du "buzz" Internet lui-même.
L'explosion de bacon est composée de bacon, de saucisses, de sauce barbecue et d'assaisonnements ou de frictions pour barbecue . Le bacon est assemblé dans un tissage pour contenir la saucisse, la sauce et le bacon émietté. Une fois roulé, le Bacon Explosion est cuit (fumé ou cuit), arrosé, coupé et servi. Les créateurs de Bacon Explosion ont produit un livre de recettes présentant les recettes qui ont finalement remporté les Gourmand World Cookbook Awards 2010 du « Meilleur livre de barbecue au monde ». The Bacon Explosion a également remporté le Blue Ribbon Bacon Festival 2013.
Histoire et origine
Jason Day et Aaron Chronister ont posté le plat en décembre 2008 sur leur blog "BBQ Addicts". Il est rapidement devenu un phénomène Internet , générant plus de 500 000 visites et 16 000 liens vers le blog, et a même été inclus sur des blogs politiques car « les républicains aiment la viande ». Il existe des clubs de fans et des vidéos de suivi de diverses tentatives pour créer le plat.
Les inventeurs sont des participants expérimentés à la compétition de barbecue de Kansas City et participent à des préparations culinaires en tant qu'équipe de Burnt Finger BBQ. Selon le Telegraph , "Ils ont proposé la délicatesse après avoir été mis au défi sur Twitter de créer la recette de bacon ultime." Ils ont baptisé leur innovation « Explosion de bacon : la recette de saucisses barbecue de toutes les recettes ». L'explosion de bacon est similaire à un certain nombre de recettes publiées précédemment. Day et Chronister ne prétendent pas avoir inventé le concept, mais revendiquent le terme « Explosion de bacon » comme une marque déposée.
Préparation
Préparer une explosion de bacon "exige un minimum de talent culinaire" et la liste des ingrédients est courte. Il est composé de deux livres (0,91 kg) de bacon coupé en tranches épaisses, de deux livres de saucisses italiennes , d'un pot de sauce barbecue et d'un pot de sauce barbecue/assaisonnement. L'explosion de bacon est construite en tissant le bacon ensemble pour servir de base. La base est assaisonnée et suivie de la superposition de chair à saucisse et de bacon émietté. De la sauce barbecue et d'autres assaisonnements sont ajoutés avant de le rouler en un "monstre en forme de saucisse" géant à l' intérieur d' une feuille d'aluminium . Il faut environ une heure par pouce d'épaisseur pour cuire et est ensuite arrosé de sauce barbecue, coupé en rondelles et servi. Une explosion de bacon préparée contient au moins 5 000 kilocalories (21 000 kJ ) et 18 oz (500 g) de gras, bien qu'une portion plus petite de 8 onces (230 g) contienne 878 kcal (3 700 kJ) et 2,1 oz (60 g) de gras .
- Préparation et résultat
La base de bacon tressé
Sauté et prêt à rouler
Roulé et assaisonné avant la cuisson
Intérieur montré après cuisson
Reconnaissance
La popularité de la recette a conduit à une couverture internationale; y compris les médias américains et britanniques, allemands et néerlandais. Le Daily Telegraph a estimé que "la recette est la plus populaire sur le Web" et que "le plat de barbecue à 5 000 calories est devenu l'une des idées de repas les plus populaires au monde". Des commentaires dans des publications majeures sur la santé/l'obésité des Américains ont rapidement suggéré des plats comme l'Explosion de bacon comme raison de « Pourquoi les Américains sont gros », tandis qu'un autre a affirmé que ce n'était pas quelque chose qu'un médecin recommanderait. Il a également été cité comme un exemple d'utilisation de la technologie Web 2.0 (Chronister est un spécialiste du marketing Internet).
Day et Chronister auraient "décroché un contrat de livre à six chiffres" pour leur livre BBQ Makes Everything Better . Le livre, contenant la recette, est devenu le lauréat américain des Gourmand World Cookbook Awards 2010 dans la catégorie « Meilleur livre de barbecue ». Le gagnant américain de 2010 The Essential New York Times Cookbook: Classic Recipes for a New Century par Amanda Hesser contenait également la recette de l'explosion de bacon. BBQ Makes Everything Better a remporté la catégorie "Meilleur livre de barbecue au monde" par les juges des Gourmand World Cookbook Awards 2010, et est resté la seule entrée d'un Américain. Le Bacon Explosion a remporté le prix « Savoury Dish » au Blue Ribbon Bacon Festival 2013 qui lui a permis de participer aux Championnats du monde du bacon.
Voir également
- La folie du bacon
- L'heure du repas épique
- Liste des plats de porc
- Liste des plats de saucisses
- Liste des aliments fumés