Pain à pâte dure - Hard dough bread
| Taper | Pain |
|---|---|
| Lieu d'origine | Jamaïque |
| Les ingrédients principaux | Farine , eau , levure , sel , sucre |
Le pain à pâte dure , également appelé pain hardo , est un pain de la cuisine des Caraïbes similaire au pain Pullman ou pain de mie , bien que le pain à pâte dure ait tendance à être plus sucré . La pâte est composée de farine , eau , levure , sel et sucre . D' autres ingrédients tels que la mélasse , la mélasse et le shortening végétal peut être utilisé. Il a généralement une consistance dense et est généralement brossé avec de l'eau sucrée avant la cuisson. C'est un aliment de base dans les ménages jamaïcains.
Les pains à pâte dure sont généralement de forme rectangulaire et peuvent être achetés déjà tranchés ou non. La plupart des pains sont emballés dans du plastique lorsqu'ils sont achetés.
Histoire
Le pain provenait d'immigrants chinois qui ont apporté la recette en Jamaïque.
Usage
Le pain à pâte dure est utilisé à peu près de la même manière qu'un pain Pullman : comme véhicule pour les pâtes à tartiner telles que le beurre , le fromage ou la confiture ; pour tremper dans des liquides, l'un des plus courants étant le chocolat chaud ; ou pour faire des sandwichs . Il est également couramment associé à divers types de bouillie (comme la semoule de maïs, la banane verte, l'arachide, etc.) Le pain à pâte dure est plus résistant que le pain Pullman à devenir détrempé et à se briser dans les sandwichs avec des garnitures frites et grasses telles que la banane plantain et l' œuf .