Kuluban - Kuluban
| Cours | Plat d'accompagnement |
|---|---|
| Lieu d'origine | Java , Indonésie |
| Région ou état | Java central, Yogyakarta |
| Créé par | Cuisine javanaise |
| Température de service | Principalement servi avec un plat principal |
| Les ingrédients principaux | Salade de légumes vapeur , vinaigrette à la noix de coco râpée |
Le kuluban est une salade traditionnelledu centre de Java . Le kuluban peut être consommé seul en salade pour les repas végétariens ou en accompagnement. Kuluban est l'une des anciennes cuisines javanaises, comme cela a été mentionné dans une inscription datée de l'ère Medang Mataram vers le 9ème siècle de notre ère.
Ingrédients
Les légumes qui sont habituellement utilisés à Kuluban sont les haricots verts , le petai , le jeune jacquier , la feuille d' oranger , les germes de soja , le kencur , le terasi , la jeune noix de coco râpée , le poivron rouge , le sel , le sucre . Pour acquérir une texture croustillante, la plupart des recettes insistent sur l'ajout de kerupuk .
