Misua - Misua
 Misua frit aux légumes
| |
| Noms alternatifs | Vermicelles de blé |
|---|---|
| Taper | Nouilles chinoises |
| Lieu d'origine | Chine |
| Région ou état | Fujian |
| Les ingrédients principaux | Farine de blé |
| Misua | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| nom chinois | |||||||||||
| Chinois traditionnel | ?? | ||||||||||
| Chinois simplifié | ?? | ||||||||||
| Signification littérale | fils de nouilles | ||||||||||
| |||||||||||
| nom khmer | |||||||||||
| Khmer | (mii suə) | ||||||||||
Le misua (également orthographié mee sua ou miswa ; chinois :麵線; Pe̍h-ōe-jī : mī-sòaⁿ ) ou vermicelles de blé sont une variété très fine de nouilles salées àbase de farine de blé . Il est originaire du Fujian , en Chine . Les nouilles diffèrent du mifen (vermicelles de riz) et des nouilles en cellophane en ce que ces variétés sont respectivement fabriquées à partir de riz et de haricots mungo .
La description
Le misua est fabriqué à partir de farine de blé. La cuisson du misua prend généralement moins de deux minutes dans de l'eau bouillante, et parfois beaucoup moins.
Culture
Le misua est cuisiné lors de festivités importantes, et consommé en Chine continentale ainsi qu'au Cambodge , en Malaisie , en Indonésie , à Singapour , au Vietnam , à Brunei , en Thaïlande , et particulièrement à Taïwan et aux Philippines . Misua signifie longue vie dans la culture chinoise , et en tant que tel est un aliment d'anniversaire traditionnel.
Il est généralement servi avec des ingrédients tels que des œufs , des huîtres , du gros intestin de porc, des champignons shiitake , du bœuf , des échalotes ou des oignons verts , des noix grillées ou du poisson frit.
A Taïwan, il existe deux formes de misua. Le premier est nature, tandis que le second a été cuit à la vapeur à feu vif, le caramélisant en une couleur brun clair. Pour les anniversaires, le misua nature est généralement servi nature avec des jarrets de porc (猪腳麵線) dans un bouillon cuit comme une tradition d'anniversaire taïwanaise. Le misua brun peut être cuit pendant des périodes prolongées sans se désintégrer dans le bouillon de cuisson et est utilisé dans les vermicelles d'huîtres (蚵仔麵線), un plat populaire à Taïwan.
Voir également
Les références
