Nochebuena - Nochebuena
Nochebuena (littéralement « la bonne nuit ») est un mot espagnol faisant référence à la nuit du réveillon de Noël et célébrée le 24 décembre de chaque année. Pour les cultures latino-américaines, c'est souvent la plus grande fête de Noël et c'est la tradition espagnole annuelle. Certaines régions incluent un jeûne avant le dîner de minuit. En Espagne , en Amérique latine , dans les îles du Pacifique et aux Philippines , la soirée consiste en un dîner familial traditionnel. Le porc rôti, ou lechón, est souvent le centre de Nochebuena pour les fêtes du monde entier. On pense que la tradition remonte au XVe siècle, lorsque les colons des Caraïbes chassaient les porcs et les faisaient rôtir avec une flamme puissante.
Observations
Asie-Pacifique
- Aux Philippines , le dîner traditionnel a lieu à minuit après que la famille a entendu la messe de fin de soirée connue sous le nom de Misa de Gallo (parfois appelée Misa de Aguinaldo, "messe de cadeau") . Certains des plats les plus conventionnels servis pour le plat principal comprennent : lechón , pancit , spaghettis au goût sucré , poulet frit , jamón , queso de bola , arróz caldo , lumpia , dinde , relienong bangus ( chidée farcie), adobo , riz cuit à la vapeur, et divers pains comme le pan de sal . Les desserts comprennent úbe halayá , bibingka , membrilyo , salade de fruits , divers gâteaux à base de riz et de farine, crème glacée, pâtisseries et fruits, tandis que des boissons populaires telles que le tsokolate ainsi que du café, des sodas , du vin, de la bière et des jus de fruits accompagnent le le banquet.
- Dans les autres îles, comme Guam et les Mariannes du Nord , les plats comprennent des crevettes kelaguen ; crabe de cocotier; et le poulpe kadon, poulpe mijoté dans des poivrons doux et du lait de coco. Le bœuf est une rareté, mais un plat populaire est le tinaktak, bœuf haché au lait de coco
L'Europe
- En Espagne , Nochebuena comprend un dîner en famille et entre amis. Il est particulièrement courant de commencer le repas par un plat de fruits de mer, suivi d'un bol de soupe chaude maison, et d'agneau ou de cochon rôti. Il est également courant d'avoir des desserts tels que le turrón .
Amérique du Nord
- Dans la tradition cubaine et cubano-américaine, le cochon est parfois cuit dans une Caja China , une grande boîte où un cochon entier est placé sous des charbons ardents. Le dîner comprend de nombreux plats d'accompagnement et desserts, et souvent des jeux de dominos sont joués. La tradition est perpétuée par des familles cubaines en Floride et aux États-Unis.
Le dîner du 24, le réveillon de Noël lui-même, est le centre de la célébration. Ce jour-là — il peut aussi être 31 — pour beaucoup, il est important de porter un nouveau vêtement, que ce soit une veste ou un sous-vêtement.
La famille cubaine n'a pas d'heure fixe pour le dîner. Il faut, oui, dans la plupart de l'île, l'avoir en famille, et il est prévu d'être tous à table pour commencer à déguster les frijoles negros dormidos [haricots noirs endormis] et l' arroz blanco desgranado y reluciente [râpé riz blanc], le yuca con mojo [accompagnement cubain préparé en faisant mariner de la racine de yuca (également connue sous le nom de manioc) dans de l'ail, de l'orange amère et de l'huile d'olive], le porc rôti ou le guanajo farci ou non fourré qui, avec les desserts maison, comme les beignets de Noël, et une large gamme de bonbons au sirop et au nougat espagnol. La visite dans l'archipel du pape Jean-Paul II , en 1998, a incité l'État cubain, dans un geste de bonne volonté, à déclarer à nouveau le 25 décembre jour férié, ce qui n'avait plus lieu depuis plusieurs décennies.
- Au Nouveau-Mexique et dans les régions de San Diego, en Californie , la Nochebuena est célébrée en allumant des luminarias et des farolitos .
Amérique du Sud
- Nochebuena est également célébrée la veille de Noël avec La Sangre de Navidad, et marque la dernière soirée des célébrations Posadas , dans d'autres un dîner est servi avec la famille généralement après avoir assisté à la Messe tardive connue sous le nom de Misa de Gallo .
- Au Pérou , une grosse dinde juteuse est la vedette de Noche Buena.
- Au Venezuela , les hallacas sont normalement le plat de base de la Noche Buena aux côtés du jambon ou de la cuisse de porc appelée "pernil", panettone , rhum et "Ponche Crema" (une forme de lait de poule alcoolisé ). La nuit est généralement accompagnée d'une musique traditionnelle de Noël appelée " aguinaldos " ; au Venezuela, la musique traditionnelle est connue sous le nom de joropo .
Dans la culture populaire
L' épisode de la première saison d' Elena d'Avalor 2016 , " Navidad ", s'est concentré sur Nochebuena. Dans le cadre de son "Aventure du chant de Noël de Dora ", Dora l'exploratrice a présenté une chanson intitulée "Nochebuena" concernant la célébration sur l'album musical de la spéciale.