Nouvelle société brassicole d'Albion - New Albion Brewing Company
 | |
| Taper | Privé |
|---|---|
| Industrie | Boisson alcoolisée |
| Fondé | Octobre 1976 |
| Fondateur | Jack McAuliffe, Suzy Stern, Jane Zimmerman |
| Défunt | 1982 |
| Sort | Ressuscité |
| Quartier général |
, États Unis
|
Zone servie |
Le nord de la Californie |
| Des produits | Bière |
Rendement de production |
450 barils US /an (1980) |
La New Albion Brewing Company est connue comme la première brasserie américaine de bière artisanale . Fondée en 1976 par Jack McAuliffe , Suzy Stern, et Jane Zimmerman à Sonoma, en Californie , New Albion est reconnu comme le premier aux États-Unis microbrasserie de l'ère moderne, ainsi qu'une influence lourde sur les microbrasseries suivantes et la bière artisanale des mouvements de la fin 20ième siècle. New Albion a été ressuscité en 2012 par Boston Beer Company sous la supervision de McAuliffe. La présidente actuelle est la fille de McAuliffe, Renee M. DeLuca.
Histoire
McAuliffe a commencé comme brasseur amateur , influencé par la bière qu'il a dégustée alors qu'il était stationné par l'US Navy en Écosse, ainsi que par celle de la Anchor Brewing Company de Fritz Maytag dans la ville voisine de San Francisco à son retour. Après avoir obtenu son diplôme universitaire en 1971, McAuliffe a travaillé comme ingénieur en optique dans la Silicon Valley , mais a passé son temps libre à étudier les nécessités de construire sa propre brasserie. Après avoir présenté son idée au professeur Michael Lewis de l' Université de Californie à Davis , qui a également conseillé Ken Grossman au début de sa Sierra Nevada Brewing Company , McAuliffe a utilisé la bibliothèque Davis pour élaborer un plan pour sa brasserie.
Les plans initiaux pour construire la brasserie à San Francisco et la nommer Barbary Coast Brewing Company ont été contrecarrés par des biens immobiliers coûteux et un manque d'investisseurs. En 1975, McAuliffe a quitté son emploi et a déménagé au nord à Sonoma, une décision influencée par des dépenses moins élevées et une scène gastronomique et viticole locale axée sur la qualité et qui conduirait finalement à l'émergence de la cuisine californienne . En octobre 1976, avec ses partenaires commerciaux Suzy Stern (née Suzanne Denison) et Jane Zimmerman, McAuliffe a officiellement lancé la New Albion Brewing Company, le nom donné à la région de la baie de San Francisco par le marin-explorateur Francis Drake , ainsi qu'un ancien Brasserie de San Francisco du même nom. Cela a marqué l'ouverture de la première microbrasserie en Amérique après la Prohibition . L'année suivante, la brasserie brasse son premier lot de bière . Les installations se composaient d'un entrepôt en acier ombragé avec un hangar abritant des fûts de sirop de Coca-Cola de 55 gallons US (200 L) de qualité alimentaire qu'il a convertis en cuves de brasserie et en fermenteurs, un lave-bouteilles de la Seconde Guerre mondiale fabriqué à partir d'un pont de cuirassé et un millésime 1910 étiqueteuse de bouteilles.
Don Barkley, ancien employé de New Albion (et brasseur en chef de Mendocino Brewing Company ), a décrit le processus :
Jack a construit une salle de brassage à trois niveaux, donc tout était alimenté par gravité : de la liqueur chaude au-dessus, jusqu'au réservoir de purée... Tout était fait maison, un refroidisseur à tube de cuivre que Jack a fabriqué tout seul. La fermentation primaire s'est déroulée dans quatre fûts ouverts; nous les avons conservées dans une pièce climatisée, puis après cinq à sept jours, nous avons soutiré la bière dans des fûts de 55 gallons américains (200 L) sur leurs côtés avec de petits verrous de fermentation.
« À partir de là, une fois la bière installée, encore une semaine ou deux, nous la pompions – croyez-le ou non, un compteur de bière. Nous devions avoir un compteur de bière et celui-ci est sorti d'une brasserie Hamm's ou quelque part comme ça. La bière irait dans un « réservoir d'embouteillage » - un autre fût de 55 gallons américains (200 L) avec un remplisseur de siphon à trois becs.
« Nous avons eu un couronneur à la main , puis les bouteilles sont passées à une étiqueteuse. Jack avait reconstruit une étiqueteuse semi-automatique de 1910. Vous appuieriez sur une pédale et ces bras s'envoleraient avec l'étiquette dessus. Vous vous êtes en quelque sorte écarté, avez collé la bouteille étiquetée quelque part ou autre...
New Albion a brassé 7,5 barils (217 gallons américains (821 L)) par semaine, vendant rapidement chaque bouteille une fois terminée. La brasserie proposait une pale ale , une porter et une stout , toutes conditionnées en bouteille pendant cinq semaines plutôt que pasteurisées . La réputation de la brasserie s'est rapidement propagée et les visites de publications telles que le New York Times , le Washington Post et le Brewers Digest ont permis d'accroître le profil de l'entreprise. Cependant, la production n'était pas suffisante pour générer des bénéfices, et six ans après sa fondation, en novembre 1982, New Albion a brassé son dernier lot de bière.
Héritage
Malgré son échec à survivre, que McAuliffe a reconnu comme inévitable en raison des limitations d'espace et d'équipement et de l'incapacité de trouver de nouveaux financements pour l'expansion, la New Albion Brewing Company a fourni un plan de microbrasserie qui, avec Anchor Brewing de Maytag, a inspiré la bière artisanale, la microbrasserie et les mouvements de brasseries artisanales qui ont commencé dans les années 1980 et se poursuivent jusqu'à nos jours. D'autres microbrasseries du nord de la Californie, telles que la Sierra Nevada et les Hopland Brewing Companies, ont été influencées par New Albion, et leurs fondateurs attribuent à la création de McAuliffe leurs premiers succès. Hopland (maintenant Mendocino Brewing Company ) a hérité de l'équipement de brassage de New Albion, et l'ancien employé de New Albion Don Barkley est l'ancien brasseur en chef de la société, actuellement le maître brasseur de la brasserie Napa Smith à Napa, en Californie. Les brasseurs de tout le pays continuent de citer la bière de New Albion comme leur première expérience de bière artisanale. Elle a été décrite par un historien comme « la brasserie en faillite la plus importante de l'histoire de l'industrie ».
Dans le cadre de leur 30e anniversaire, la Sierra Nevada Brewing Company a sorti "Jack & Ken's Ale", une collaboration entre Jack McAuliffe et Ken Grossman. La bière a été lancée par la Sierra Nevada en hommage à l'influence de McAuliffe sur le brassage de Grossman et de sa société, et était basée sur un vin d'orge de saison brassé par New Albion intitulé "Old Toe Sucker". La Marin Brewing Company à Larkspur, en Californie, brasse une bière ambrée nommée Albion, qui, selon elle, est « nommée en reconnaissance et en mémoire de la New Albion Brewing Co de Sonoma ».
La signalisation originale de la brasserie New Albion est affichée à la Russian River Brewing Company à Santa Rosa et a été signée par Jack McAuliffe.
Le nom New Albion a finalement été acquis par la Boston Beer Company quelque temps avant 2010. Le 1er août 2012, Jim Koch , brasseur et fondateur de Samuel Adams , a annoncé qu'ils brasseraient la New Albion Ale pour la première fois en 30 ans, ainsi que le transfert de tous les actifs actuels de New Albion à McAuliffe. La bière a été servie lors d'événements spéciaux au Great American Beer Festival et était disponible dans tout le pays à partir de janvier 2013. Après la production de Boston Brewing, McAuliffe a publié une version par lots de 5 gallons de la recette originale au public.
McAuliffe est maintenant à la retraite et vit dans le nord-ouest de l'Arkansas. Il a transféré l'entreprise à sa fille, Renee M. DeLuca. DeLuca prépare maintenant les recettes originales de Jack avec BrewDog USA à Columbus, Ohio. BrewDog a été fondée en Écosse, où McAuliffe a appris à apprécier les porters, les ales et les stouts dans la Marine. Suzy Denison est à la retraite et vit à Seattle, Washington .