Pan bagnat - Pan bagnat

Pan bagnat
	Un pan bagnat
Taper	Sandwich
Lieu d'origine	France
Région ou état	Joli
Les ingrédients principaux	Pain de campagne ou pain blanc rond , radis ou / et oignon vert, poivron vert , tomates , poivron , œuf , olives , anchois ou / et thon , basilic , huile d'olive

Le pan bagnat (prononcé [pɑ̃ baˈɲa]) ( pan bagna , et alternativement en français comme pain bagnat ) est un sandwich qui est une spécialité de Nice , France . Le sandwich est composé de pain de campagne , un pain de blé entier, renfermant la classique salade niçoise , une salade composée principalement de crudités , d' œufs durs , d' anchois et / ou de thon , d'huile d'olive , de sel et de poivre. Parfois, du vinaigre peut être ajouté, mais jamais de la mayonnaise. Il a toujours été préparé comme une utilisation pour le pain d'un jour.

Le pan bagnat est un plat populaire dans la région de Nice où il est vendu dans la plupart des boulangeries et marchés. Pan bagnat et la salade niçoise (salade nissarda), avec la ratatouille (La Ratatouia Nissarda en provençal), la socca et la pissaladière sont fortement liées à la ville de Nice , où elles se sont développées au fil du temps à partir d'ingrédients locaux. Il est parfois servi en hors d'oeuvre .

Étymologie

Le nom du sandwich vient de la langue provençale locale , Nissart , dans laquelle pan banhat et l'orthographe alternative pan bagnat signifient «pain baigné». Il est souvent mal orthographié "pain bagnat", avec la douleur française plutôt qu'une véritable casserole locale .

Préparation

Le pan bagnat est préparé avec du pain ou du pain maison généralement rond ( français : pain de ménage ) éventuellement frotté avec de l'ail, du thon, des anchois, des tranches de tomate, des olives, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Les ingrédients supplémentaires pour préparer le plat peuvent inclure la roquette, le basilic, l'artichaut et le vinaigre de vin rouge. L'huile d'olive est généralement utilisée sur le pain, qui peut être mariné ou trempé dans l'huile, puis filtré, d'où le nom de «pain baigné». L'ail est parfois utilisé pour frotter le pain avec.