Plat national - National dish
Un plat national est un plat culinaire fortement associé à un pays particulier. Un plat peut être considéré comme un plat national pour diverses raisons :
- C'est un aliment de base , élaboré à partir d'une sélection de produits alimentaires disponibles localement qui peuvent être préparés de manière distinctive, tels que les fruits de mer , servis le long de la côte ouest de la France .
- Il contient un ingrédient particulier qui est produit localement, comme le paprika sud-américain cultivé dans les Pyrénées européennes .
- Il est servi comme une tradition culinaire festive qui fait partie d'un patrimoine culturel - par exemple, des barbecues au camp d'été ou de la fondue lors de dîners - ou dans le cadre d'une pratique religieuse , comme les célébrations de Korban Pessa'h ou d' Iftar .
- Il a été promu comme plat national, par le pays lui-même, comme la promotion de la fondue comme plat national de la Suisse par l' Union suisse du fromage (Schweizerische Käseunion) dans les années 1930.
Les plats nationaux font partie de l'identité et de l'image de soi d' une nation . À l'époque de la construction de l'empire européen, les nations développeraient une cuisine nationale pour se distinguer de leurs rivaux.
Selon Zilkia Janer, maître de conférences sur la culture latino-américaine à l'Université Hofstra , il est impossible de choisir un seul plat national, même officieusement, pour des pays comme le Mexique , la Chine ou l' Inde en raison de la diversité de leurs populations ethniques et de leurs cultures. La cuisine de ces pays ne peut tout simplement pas être représentée par un seul plat national. De plus, comme les plats nationaux sont tellement imbriqués dans le sentiment d'identité d'une nation, des émotions fortes et des conflits peuvent survenir lorsque l'on essaie de choisir le plat national d'un pays.
Plats latino-américains
En Amérique latine , les plats peuvent être revendiqués ou désignés comme un « plato nacional » , bien que dans de nombreux cas, les recettes transcendent les frontières nationales avec seulement des variations mineures. Les préparations de ceviche sont endémiques au Pérou et en Équateur , tandis qu'une fine coupe de bœuf connue sous le nom de matambre est considérée comme un plat national au Paraguay , en Uruguay et en Argentine . Ragoûts de viande , plantains et des légumes-racines sont les Platos nacionales de plusieurs pays d' Amérique centrale , Amérique du Sud , et des Caraïbes : colombienne ajiaco , ainsi que le sancocho de la République dominicaine , la Colombie et le Panama , sont des exemples de Platos nacionales . Janer (2008) observe que ce partage d'un même plato nacional par différents pays remet en cause l'idée que chaque pays a un plat national unique qui lui est propre ; elle affirme que la cuisine ne respecte pas les frontières nationales et géopolitiques.
L'identification des plats nationaux latino-américains est plus forte parmi les communautés d'expatriés en Amérique du Nord. Dans les pays d'Amérique latine, le plato nacional fait généralement partie de la cuisine des communautés rurales et paysannes, et pas nécessairement de la cuisine quotidienne des citadins. Dans les communautés d'expatriés, le plat est fortement récupéré afin de conserver le sentiment d'identité nationale et les liens avec sa patrie, et est fièrement servi dans les maisons et les restaurants. Par cette démonstration d'identité nationale, la communauté peut résister aux pressions sociales qui poussent à l'homogénéisation de nombreuses communautés ethniquement et culturellement diverses en une seule identité de groupe globale, comme les Latino - Américains ou les Hispano-américains .
Par pays
Il ne s'agit pas d'une liste définitive de plats nationaux, mais plutôt d'une liste de certains aliments qui ont été suggérés comme étant des plats nationaux.
UNE
- Afghanistan : Kabuli palaw
- Albanie : Tavë kosi , Flia
- Algérie : Couscous
- Andorre : Escudella i carn d'olla
- Angola : Moamba de galinha
- Argentine : Asado , empanada , matambre , locro
- Arménie : Harisa
- Australie : Rôti d'agneau , tourte à la viande , pavlova , Vegemite on toast
- Autriche : Wiener schnitzel
- Azerbaïdjan : Dolma
B
- Bahamas : Crack conque aux petits pois et riz
- Bahreïn : Kabsa
- Bangladesh : Riz et poisson (en particulier ilish )
- Barbade : Cou-cou et poissons volants
- Biélorussie : Draniki
- Belgique : Frites (surtout servies avec des moules ou un steak ), carbonade flamande , Waterzooi , mousse au chocolat
- Bhoutan : Ema datshi
- Bolivie : Salteñas
- Bosnie-Herzégovine : pot bosniaque , evapi
- Botswana : Seswaa
- Brésil : Feijoada
- Brunéi : Ambuyat
C
- Cambodge : Fish amok , Samlar kakou
- Cameroun : Ndole
- Canada : Poutine , Dîner Kraft , Bar Nanaimo , Tartelettes au beurre
- Chili : Empanada , Pastel de choclo
- Chine : canard laqué , luosifen , écrevisses Hot pot , boulette , malaxiangguo , Dim sum , Kaolengmian , Tanghulu
- Colombie : Ajiaco , arepa Bandeja paisa
- Comores : Langouste à la vanille
- République Démocratique du Congo : Poulet à la Moambé
- République du Congo : Poulet Moambé
- Costa Rica : Gallo Pinto
- Croatie : Zagorski Štrukli
- Cuba : Ropa vieja
- Chypre : Souvla , Kleftiko , Trachanás
- République Tchèque : Vepřo-knedlo-zelo (Rôti de porc avec boulettes et choucroute )
ré
- Danemark : Stegt Flæsk , Smørrebrød
- Dominique : Poulet de montagne (historique), Callaloo
- République dominicaine : La bandera (riz, haricots et viande)
E
- Equateur : Encebollado , Guatitas
- Egypte : Ful medames , kushari , molokhiya , taʿamiya
- Salvador : Pupusa
- Erythrée : Zigini avec injera
- Éthiopie : Doro wat avec injera
F
- Finlande : Karjalanpaisti , pain de seigle
- France : Pot-au-feu , Boeuf bourguignon , Blanquette de veau , Steak frites , Baguette , Crêpe , Crème caramel , Poulet au pot (historique)
g
- Gabon : Poulet Nyembwe
- Gambie : Domoda
- Géorgie : Khachapuri
- Allemagne : Schnitzel, Haxe, Bratwurst, Sauerbraten , Döner kebab , Currywurst , Eisbein avec choucroute
- Grèce : Horiatiki , Moussaka , Fasolada Souvlaki , Gyro , Magiritsa , Kokoretsi
- Grenade : baisse du pétrole
- Guyane : Pepperpot et Poulet au curry
H
- Haïti : Griot (nourriture)
- Hongrie : Gulyás
je
- Islande : Agneau , Hákarl
- Inde : En raison de sa diversité culturelle, l'Inde n'a pas de plat national spécifique. Il y avait des rumeurs selon lesquelles le gouvernement indien prévoyait de désigner le khichdi comme plat national, mais cela a ensuite été démenti par le gouvernement.
- Indonésie : Nasi goreng , Tumpeng , Satay , Soto , Rendang , Gado gado
- Iran : Abgoosht , Chelo kabab , Ghormeh sabzi
- Irak : Masgouf
- Irlande : petit - déjeuner , ragoût irlandais
- Israël : Falafel ( servi en pita ), salade israélienne , Shakshouka , Meorav Yerushalmi
- Italie : Pâtes , pizza
- Côte d'Ivoire : Atcheke
J
- Jamaïque : Ackee et Saltfish , Poulet Jerk
- Japon : Sushi , Curry japonais , Ramen , Tempura , Wagashi
- Jordanie : Mansaf
K
- Kazakhstan : Beshbarmak
- Kenya : Ugali avec wiki sukuma , Githeri , chapati , nyama choma
- Corée du Nord : Raengmyeon , kimchi
- Corée du Sud: Kimchi , bulgogi , bibimbap , jajangmyeon , bingsu
- Kosovo : Flia
- Kirghizistan : Beshbarmak
L
- Laos : Larb/Laap , riz gluant , Tam Mak Hoong
- Lettonie: pain de seigle en couches , sklandrausis , fromage Jāņi
- Liban: Kibbeh , Taboulé
- Lituanie : Cepelinai , Šaltibarščiai
- Luxembourg : Judd mat Gaardebounen
M
- Madagascar : Romazava
- Malawi : Chambo avec nshima
- Malaisie : Nasi lemak , Satay
- Malte : Stuffat tal-fenek
- Maurice : Dholl puri (pain plat farci aux lentilles)
- Mexique : Taco , Mole poblano , Chiles en nogada
- Monaco : Barbagiuan
- Maroc : Couscous , Tajine
- Myanmar : Mohinga , Lahpet thoke
N
- Népal : Dal bhat , Momo cha
- Pays-Bas : Stamppot , hareng mariné avec oignons et cornichons
- Nouvelle - Zélande: tarte à la viande , le lard et la tarte aux oeufs , agneau , Pavlova
- Nicaragua : Nacatamal
- Niger : dambou
- Nigéria : Tuwo shinkafa , riz Jollof , igname pilée et soupe Egusi
- République de Macédoine du Nord : Tavče Gravče
- Norvège : Fårikål
O
- Oman : Shuwa
P
- Pakistan : Biryani , Nihari , Gulab jamun
- Palestine : Maqluba , Musakhan , falafel
- Panama : Sancocho
- Pérou : Ceviche
- Philippines: Adobo , Sinigang , Sisig , Pancit , Halo-halo
- Pologne: Bigos , pierogi , Kotlet schabowy
- Portugal : Bacalhau , Caldo verde , cozido à portuguesa , Pastel de Belem , Sardinha Assada (Sardines grillées)
Q
- Qatar : Macboos
R
S
- Arabie Saoudite : Kabsa , Saleeg
- Sénégal : Thieboudienne
- Serbie : Ćevapčići , Pljeskavica , Gibanica (pâtisserie)
- Singapour : Crabe piment , Riz au poulet Hainanese , Hokkien mee
- Slovaquie : Bryndzové halušky
- Slovénie: Sarrasin boulettes ( en particulier štruklji ), Idrijski žlikrofi
- Afrique du Sud : Bobotie
- Espagne : Tortilla de patatas
- Catalogne : Pa amb tomaquet
- Galice : Polbo á feira
- Valence : Paëlla
- Sri Lanka : Riz et curry , kottu roti
- Surinam : Pom
- Suède : Köttbullar , Kräftskiva , Surströmming , Ostkaka
- Suisse : Cervelat , Fondue , Rösti , Zürcher Geschnetzeltes
- Syrie : Kibbeh
T
- Taïwan : Soupe de nouilles au boeuf Riz au porc haché
- Tadjikistan : Osh Palov , Qurutob
- Tanzanie : Ugali
- Thaïlande : Pad Thai , Tom yum , Som tam
- Trinité-et-Tobago : Callaloo , Doubles , Pelau
- Tobago : Crabe au curry et boulettes de pâte
- Tunisie : Kosksi , Brik/Bric
- Turquie : Kuru fasulye avec pilaf/pilau , Kebap , Baklava , Simit
U
- Ouganda : Matooke
- Ukraine : Bortsch , Varenyky
- Emirats Arabes Unis : Lièvres
- Royaume-Uni : Fish and chips , Poulet tikka masala , Petit-déjeuner complet (variations régionales)
- Angleterre : Rôti du dimanche (en particulier le rôti de bœuf ), pudding (en particulier le plum pudding de Noël )
- Irlande du Nord : alevins d'Ulster
- Ecosse : Haggis
- Pays de Galles : Cawl
- États-Unis : Il n'y a pas de nourriture officiellement désignée, mais divers auteurs ont nommé des plats tels que la tarte aux pommes , le hamburger , le hot-dog , la dinde , la purée de pommes de terre et la sauce (historique)
- Uruguay : Chivito
- Ouzbékistan : O'sh
V
- Vanuatu : Laplap
- Venezuela : Pabellón criollo , arepa , Cachapa .
- Vietnam : Phở
Oui
- Yémen : Saltah
Z
Galerie
Chelo kabab , un plat national d' Iran
Ćevapčići , considéré comme un plat national dans plusieurs États des Balkans
Couscous , plat national du Maroc, de l'Algérie et de la Tunisie
Riz au poulet Hainanese , un plat national de Singapour
Phở - soupe de nouilles vietnamienne, considérée comme un plat national vietnamien
Ndolé du Cameroun
Pirojki russe
Poutine , considérée comme l'un des plats nationaux du Canada
Pilaf (O'sh), un plat national dans les cuisines d'Asie centrale
Thieboudienne , repas national du Sénégal
bortsch ukrainien
Boire
Boissons nationales
Une boisson nationale est une boisson distincte qui est fortement associée à un pays particulier et peut faire partie de son identité nationale et de son image de soi. Les boissons nationales se divisent en deux catégories, alcoolisées et non alcoolisées. Une boisson nationale alcoolisée est parfois une liqueur nationale bue pure/pure (comme dans le cas du whisky en Irlande), mais est le plus souvent une boisson mélangée (par exemple, les caipirinhas au Brésil et les pisco sours au Pérou et au Chili), ou de la bière ou du vin . Des exemples de boissons nationales non alcoolisées incluent le thé pour la Chine, le Coca-Cola pour les États-Unis, le lassis pour l'Inde, le maté pour l'Uruguay et le kompot pour les pays d'Europe de l'Est.