Cantaloup - Cantaloupe
Cantaloup | |
---|---|
Classement scientifique | |
Royaume: | Plantes |
Clade : | Trachéophytes |
Clade : | Angiospermes |
Clade : | Eudicots |
Clade : | Rosides |
Commander: | Cucurbitales |
Famille: | Cucurbitacées |
Genre: | Cucumis |
Espèce: | |
Sous-espèces : | |
Variété: |
Cm. var. cantaloup
|
Nom trinôme | |
Cucumis melo var. cantaloup |
|
Synonymes | |
|
Le cantaloup , le melon de roche (Australie et Nouvelle-Zélande), le melon doux ou spanspek (Afrique du Sud) est un melon qui est une variété de l' espèce de melon musqué ( Cucumis melo ) de la famille des Cucurbitacées .
Les cantaloups pèsent de 0,5 à 5 kilogrammes (1 à 11 lb). À l'origine, le cantaloup se référait uniquement aux melons à chair orange sans filet d'Europe, mais aujourd'hui, il peut se référer à n'importe quel melon à chair orange de l' espèce C. melo .
Étymologie et origine
Le nom cantaloup a été dérivé au 18ème siècle par Français cantaloup de l' italien Cantalupo , qui était autrefois un pape siège du comté près de Rome, après que le fruit a été introduit il y a de l' Arménie . Il a été mentionné pour la première fois dans la littérature anglaise en 1739. Le cantaloup est probablement originaire d'une région allant de l'Asie du Sud à l'Afrique. Il a ensuite été introduit en Europe et, vers 1890, est devenu une culture commerciale aux États-Unis.
Melon dérivé de l'utilisation en ancien français comme meloun au 13ème siècle, et du latin médiéval melonem , une sorte de citrouille. C'était l'une des premières plantes à être domestiquées et cultivées .
Le nom anglais sud-africain spanspek serait dérivé de l' afrikaans spaanse spek (« bacon espagnol »); soi-disant, Sir Harry Smith , un gouverneur de la colonie du Cap au XIXe siècle , mangeait du bacon et des œufs pour le petit-déjeuner, tandis que son épouse d'origine espagnole, Juana María de los Dolores de León Smith, préférait le cantaloup, de sorte que les Sud-Africains ont surnommé le fruit éponyme bacon espagnol . Cependant, le nom semble être antérieur aux Smith et dater du Suriname hollandais du XVIIIe siècle : J. van Donselaar a écrit en 1770, " Spaansch-spek est le nom de la forme qui pousse au Suriname qui, en raison de sa peau épaisse et , est moins consommé."
Les types
Valeur nutritionnelle pour 100 g (3,5 oz) | |
---|---|
Énergie | 141 kJ (34 kcal) |
8,16 g |
|
Sucres | 7,86 g |
Fibre alimentaire | 0,9 g |
0,19 g |
|
0,84 g |
|
Vitamines |
Quantité
%VQ †
|
Équiv. vitamine A |
21% 169 g19% 2020 g26 g
|
Thiamine (B 1 ) |
4% 0,041 mg |
Riboflavine (B 2 ) |
2% 0,019 mg |
Niacine (B 3 ) |
5% 0,734 mg |
Acide pantothénique (B 5 ) |
2% 0,105 mg |
La vitamine B 6 |
6% 0,072 mg |
Folate (B 9 ) |
5% 21 g |
Choline |
2% 7,6 mg |
Vitamine C |
44% 36,7 mg |
Vitamine K |
2% 2,5 g |
Minéraux |
Quantité
%VQ †
|
Calcium |
1% 9 mg |
Le fer |
2% 0,21 mg |
Magnésium |
3% 12 mg |
Manganèse |
2% 0,041 mg |
Phosphore |
2% 15 mg |
Potassium |
6% 267 mg |
Sodium |
1% 16 mg |
Zinc |
2% 0,18 mg |
Autres constituants | Quantité |
L'eau | 90,2 g |
| |
† Les pourcentages sont approximés à l'aide des recommandations américaines pour les adultes. Source : USDA FoodData Central |
Le cantaloup européen , C. melo var. cantalupensis , est légèrement côtelé avec une chair douce et savoureuse et une peau gris-vert qui semble assez différente de celle du cantaloup nord-américain.
Le cantaloup nord-américain , C. melo var. reticulatus , commune aux États-Unis, le Mexique et certaines régions du Canada, est une autre variété de C. melo , un cantaloup avec un réticulé ( « net-like ») peau . C'est un melon rond à la chair ferme, orange, moyennement sucrée.
Production
En 2016, la production mondiale de melons, y compris les cantaloups, s'élevait à 31,2 millions de tonnes , la Chine représentant 51 % du total mondial (15,9 millions de tonnes). D'autres pays importants cultivant du cantaloup étaient la Turquie , l' Iran , l' Égypte et l' Inde, produisant respectivement 1 à 1,9 million de tonnes.
La Californie cultive 75 % des cantaloups aux États-Unis.
Consommation
Le cantaloup est normalement consommé sous forme de fruit frais, en salade ou en dessert avec de la crème glacée ou de la crème pâtissière. Les morceaux de melon enveloppés dans du prosciutto sont un antipasto familier . Les graines sont comestibles et peuvent être séchées pour être utilisées comme collation.
Étant donné que la surface d'un cantaloup peut contenir des bactéries nocives, en particulier des salmonelles, il est recommandé de laver et de nettoyer soigneusement un melon avant de le couper et de le consommer. Le fruit doit être réfrigéré après l'avoir coupé et consommé en moins de trois jours pour éviter tout risque de salmonelle ou d'autres agents pathogènes bactériens.
Un cantaloup moisi dans un marché de Peoria, dans l'Illinois , en 1943, s'est avéré contenir la souche de moisissure la plus productive pour la production de pénicilline , après une recherche mondiale.
Nutrition
Le cantaloup cru contient 90 % d'eau, 8 % de glucides , 0,8 % de protéines et 0,2 % de matières grasses, fournissant 140 kJ (34 kcal) et 2020 μg de provitamine A caroténoïde orange , bêta-carotène pour 100 grammes. Le cantaloup frais est une source riche (20 % ou plus de la valeur quotidienne , ou VQ) de vitamine C (44 % VQ) et de vitamine A (21 % VQ), avec d'autres nutriments en quantités négligeables (moins de 10 % VQ) ( table).
Voir également
Les références
Liens externes
- Médias liés au groupe de cantaloup Cucumis melo sur Wikimedia Commons
- Tri des noms de Cucumis – Base de données multilingue de noms de plantes multiscripts