Xato - Xató
Le Xató ( prononciation catalane : [ʃəˈto] ) est un plat typiquement catalan . C'est une sauce à base d' amandes , de noisettes , de chapelure , de vinaigre , d' ail , d'huile d'olive , de sel et de poivre nyora. La sauce est souvent servie avec une salade d' endives préparée avec des anchois , du thon et de la morue séchée et salée (bacallà).
La "Route Xató" est formée par les villes catalanes suivantes : Canyelles , Calafell , Cubelles , Cunit , El Vendrell , Sant Pere de Ribes , Sitges et Vilanova i la Geltrú . Il y a une recette pour chaque ville sur la 'route Xató'.
Ambassadeur de Xató
- 1998-1999 : Ferran Adria
- 1999-2000 : Xavier Mestres
- 2000-2001 : Carles Gaig
- 2001-2002 : Jordi LP
- 2002-2003 : La Cubana
- 2003-2004 : Toni Albà
- 2004-2005 : Rosa Andreu
- 2005-2006 : Père Tàpies
- 2006-2007 : Lax'n'busto
- 2007-2008 : Anna Barrachina
- 2008-2009 : Montserrat Estruch
- 2009-2010 : Oriol Llavina
Voir également
- Salsa Romesco , une sauce catalane à base de noix et de poivrons rouges
- Liste des plats aux amandes
Liens externes
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