Clémentine - Clementine
Clémentine | |
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Espèce | Agrumes × clémentine |
Parenté hybride | Mandarine × orange douce |
Une clémentine ( Citrus × clementina ) est un tangor , un agrume hybride entre une mandarine à feuilles de saule ( C. × deliciosa ) et une orange douce ( C. × sinensis ), du nom de son découvreur de la fin du XIXe siècle. L'extérieur est de couleur orange foncé avec un aspect lisse et brillant. Les clémentines peuvent être séparées en 7 à 14 segments. Semblables aux mandarines , elles ont tendance à être faciles à éplucher. Ils sont généralement juteux et sucrés, avec moins d' acide que les oranges. Leurs huiles , comme les autres agrumes, contiennent principalement du limonène ainsi que du myrcène , du linalol , du α-pinène et de nombreux aromatiques complexes.
Histoire
La clémentine est un hybride spontané d'agrumes qui a pris naissance à la fin du 19e siècle à Misserghin , en Algérie française , dans le jardin de l'orphelinat du frère missionnaire français Clément Rodier , pour qui elle serait officiellement nommée en 1902. Certaines sources lui ont attribué une l'origine de l'hybride, pointant vers des fruits similaires originaires des provinces du Guangxi et du Guangdong dans la Chine actuelle , mais ce sont probablement des hybrides de mandarines distincts, et l'analyse génomique de la clémentine a montré qu'elle est issue d'un croisement entre une orange douce ( Citrus × sinensis ) et le mandarinier méditerranéen à feuilles de saule ( Citrus × deliciosa ), compatibles avec l'origine algérienne.
Il existe trois types de clémentines : les clémentines sans pépins, les clémentines (maximum 10 graines) et les Monreal (plus de 10 graines). Les clémentines ressemblent à d'autres variétés d'agrumes telles que les satsuma et les mandarines .
Cultivation
Les clémentines diffèrent des autres agrumes par leur besoin en chaleur plus faible, ce qui signifie que la tolérance à la maturité des fruits et la sensibilité aux conditions défavorables pendant la période de floraison et de nouaison sont plus élevées. Cependant, dans les régions de chaleur totale élevée, la clémentine porte ses fruits précocement ; un peu plus tard que les mandarines satsuma. Ces régions telles que l'Afrique du Nord, le bassin méditerranéen et la Californie, favorisent également la maximisation de la taille et de la qualité de la clémentine. En conséquence, les clémentines les plus savoureuses proviennent de ces régions chaudes.
Il a été introduit dans l'agriculture commerciale californienne en 1914, bien qu'il ait été cultivé au Citrus Research Center (maintenant partie de l' Université de Californie, Riverside ) dès 1909. Les clémentines perdent leur caractéristique sans pépins lorsqu'elles sont pollinisées par croisement avec d'autres fruits. . En 2006, pour éviter cela, des producteurs tels que Paramount Citrus en Californie ont menacé de poursuivre les apiculteurs locaux pour éloigner les abeilles de leurs cultures.
Les types
- Sans pépins – existe en Afrique du Nord. Les versions sans pépins de la clémentine sont connues comme le type commun (sans pépins ou pratiquement sans pépins). Les clémentines communes sont très similaires au type Monreal; les deux types sont pratiquement identiques en termes de spécificités d'arbre. L'arbre clémentin sans pépins est auto-incompatible; c'est pourquoi le fruit a si peu ou pas de graines. Pour être pollinisé, il doit être pollinisé par croisement.
- Monreal – existe en Afrique du Nord. La clémentine de Monreal peut s'autopolliniser et a des graines. Les clémentines Monreal sont en moyenne plus grosses que la variété sans pépins, ont une floraison plus abondante et sont plus sucrées.
Variétés
- Algérien , le cultivar original de Rodier.
- Fina , un cultivar espagnol cultivé à l'origine sur un porte-greffe d' orange amère qui lui donnait une saveur superbe, mais en raison de la vulnérabilité aux maladies, il est maintenant cultivé sur une plus large gamme de porte-greffes, affectant le profil de saveur.
- Clemenules ou Nules – Une clémentine populaire, sans pépins, facile à éplucher avec une saveur sucrée très agréable. Mutation de la variété Fina, Nules est la clémentine la plus plantée en Espagne, où elle mûrit de mi-novembre à mi-janvier. Également largement planté en Californie, où il mûrit d'octobre à décembre. Il produit des fruits sans pépins plus gros que le Fina, mais moins sucrés.
- Clementine del Golfo di Taranto , un cultivar italien (pratiquement) sans pépins bénéficiant du statut d' indication géographique protégée (IGP) par l'Union européenne, produit autour du golfe de Tarente . Ils ont une saveur douce et un arôme intense.
- Clementine di Calabria , une autre variété italienne IGP, cultivée dans la région de Calabre .
Pays | (millions de tonnes ) |
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Production
En 2016, la production mondiale de clémentines, mandarines, mandarines et satsumas, signalée en tant que groupe à FAOSTAT , était de 32,8 millions de tonnes, menée par la Chine avec 52% du total mondial (tableau). L'Espagne, la Turquie, le Maroc et l'Égypte ont produit plus d'un million de tonnes chacun en 2016.
Nutrition
Valeur nutritionnelle pour 100 g (3,5 oz) | |
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Énergie | 198 kJ (47 kcal) |
12,02 g |
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Sucres | 9,18 g |
Fibre alimentaire | 1,7 g |
0,15 g |
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0,85 g |
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Vitamines |
Quantité
%VQ †
|
Thiamine (B 1 ) |
7% 0,086 mg |
Riboflavine (B 2 ) |
3% 0,030 mg |
Niacine (B 3 ) |
4% 0,636 mg |
Acide pantothénique (B 5 ) |
3% 0,151 mg |
La vitamine B 6 |
6% 0,075 mg |
Folate (B 9 ) |
6% 24 g |
Choline |
3% 14 mg |
Vitamine C |
59% 48,8 mg |
Vitamine E |
1% 0,20 mg |
Minéraux |
Quantité
%VQ †
|
Calcium |
3% 30 mg |
Le cuivre |
2% 0,043 mg |
Le fer |
1% 0,14 mg |
Magnésium |
3% 10 mg |
Manganèse |
1% 0,023 mg |
Phosphore |
3% 21 mg |
Potassium |
4% 177 mg |
Sélénium |
0% 0,1 g |
Sodium |
0% 1 mg |
Zinc |
1% 0,06 mg |
Autres constituants | Quantité |
L'eau | 86,58 g |
Entrée dans la base de données USDA
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† Les pourcentages sont approximés à l'aide des recommandations américaines pour les adultes. Source : USDA FoodData Central |
Une clémentine contient 87 % d'eau, 12 % de glucides et des quantités négligeables de lipides et de protéines (tableau). Parmi les micronutriments , seule la vitamine C est en teneur importante (59% de la valeur quotidienne ) dans une portion de référence de 100 grammes, avec tous les autres nutriments en faible quantité.
Interactions médicamenteuses potentielles
Une étude de 2017 a indiqué que les composés phytochimiques de la clémentine peuvent interagir avec les médicaments d'une manière similaire à celle du pamplemousse .
Voir également
- Gâteau aux clémentines
- Liste des aliments nommés d'après des personnes
- Cuisine des Pouilles
- Liste des produits italiens à appellation d'origine protégée