Champignons à la crème ou à la béchamel nappés de fromage râpé et cuits en cocotte. Le poulet, le poisson ou les fruits de mer peuvent également être utilisés avec ou à la place des champignons.
Il est traditionnellement fabriqué à partir de bouillon de viande ou d'os, de légumes sautés et d'acide de betterave (c'est-à-dire du jus de betterave fermenté). Selon la recette, certains de ces composants peuvent être omis ou remplacés.
Soupe froide composée principalement de légumes crus comme des concombres , des oignons nouveaux, des pommes de terre bouillies, avec des œufs et une viande cuite comme du bœuf, du veau , des saucisses ou du jambon au kvas , garni de crème sure
Une soupe aux choux . Peut aussi être à base de choucroute . Kislye Shchi (aigre shchi) malgré son nom est une boisson gazeuse similaire au kvas , généralement avec du miel.
Pommes de terre en dés , œufs, poulet ou bologne , pois de senteur et cornichons avec une vinaigrette à la mayonnaise. D'autres légumes, comme la carotte ou les concombres frais, peuvent être ajoutés.
Légumes bouillis en dés (racines de betteraves, pommes de terre, carottes), oignons hachés et choucroute et/ou concombres marinés. D'autres ingrédients, tels que des pois verts ou des haricots , sont parfois également ajoutés. Habillé de vinaigrette , de mayonnaise ou simplement de tournesol ou autre huile végétale.
Littéralement pâtes de style marine , un plat composé de pâtes cuites (généralement des macaronis, des penne ou des fusilli) mélangées à de la viande hachée cuite, des oignons frits et assaisonnés de sel et de poivre noir.
Un plat inventé par les Français consistant en une longe de veau braisée, tranchée finement, fourrée d'une fine couche de purée de champignons et d' oignons entre chaque tranche, nappée de sauce béchamel et de fromage. Différentes versions de ce plat portent généralement le nom de viande à la française en Russie aujourd'hui.
Un grand pain rond tressé, traditionnellement cuit à partir de farine de blé et décoré de drapeaux et de figurines symboliques, tels que des soleils, des lunes, des oiseaux, des animaux et des pommes de pin.
Historiquement, kalach signifiait tout type de pain blanc, et avant que les méthodes modernes de mouture du blé ne soient utilisées, le pain blanc était classé comme un type de pain de fantaisie.
Un type de pirog russe en forme de dôme, généralement rempli de poulet ou de dinde, d'œufs, d'oignons, de kasha ou de riz et d'autres composants facultatifs.
Un plat de bouillie russe préparé à partir de semoule et de lait avec l'ajout de noix (noisettes, noix, amandes), de kaimak (mousses crémeuses) et de fruits secs.
Tvorog ( fromage fermier ) plus crème épaisse, beurre, sucre, vanille, etc., généralement moulé sous la forme d'une pyramide tronquée . Traditionnel pour Pâques.
Un type de confiserie molle faite en fouettant de la purée de fruits et de baies (principalement de la purée de pomme) avec du sucre et des blancs d'œufs avec l'ajout ultérieur d'un agent gélifiant comme la pectine, la carraghénine, l'agar ou la gélatine.
Boisson sucrée non alcoolisée, qui peut être servie chaude ou froide, selon la tradition et la saison. Il est obtenu en cuisant des fruits tels que des fraises, des abricots, des pêches, des pommes, de la rhubarbe, des groseilles à maquereau ou des griottes dans un grand volume d'eau, souvent avec du sucre ou des raisins secs comme édulcorants supplémentaires.
Il est composé principalement d'eau et d' éthanol , mais parfois avec des traces d'impuretés et d'arômes. Traditionnellement, il est fabriqué en distillant le liquide à partir de céréales ou de pommes de terre fermentées , bien que certaines marques modernes utilisent des fruits ou du sucre comme base.
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